Tarte poireaux-saumon : fraîcheur et simplicité en assiette
Une tarte gourmande et saine : poireaux fondants vapeur, ricotta crémeuse, saumon fumé bio. Facile à préparer en famille, elle plaît à tous les âges. Frais, savoureux, zéro artifice — la recette de maison qu'on partage.
Ingrédients
- 180 g Pâte brisée
- 240 g Poireaux
- 90 g Saumon fumé
- 60 g Ricotta
- 1 bouquets Aneth frais
- 1 cl Jus de citron
Instructions
- Préparez la pâte brisée (250g farine + 120g beurre mou + 1 œuf + sel), pétrissez juste assez, formez boule, repos 2h au frais (ou 1 nuit).
- Nettoyez 600g poireaux, émincez finement, cuisez vapeur 12 min (juste tendres), refroidissez complètement.
- Mélangez 250g ricotta + 2 c. à s. aneth frais + jus ½ citron, sel léger.
- Étalez pâte dans moule, versez ricotta-aneth, répartissez poireaux vapeur.
- Four 200°C, 22-25 min, pâte blonde.
- Dès sortie du four, parsemez 150g saumon fumé émietté finement (frais, pas pré-cuit). Servez tiède ou froid.
Astuces du chef
Préparez la pâte le jour avant (elle gagne en texture). Vapeur les poireaux plutôt qu'à l'eau : vous conservez saveur et minéraux. Et si vous préférez végétarien : champignons + noisettes à la place du saumon — tout aussi savoureuses.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 14.2gProtéines: 12.5gFat: 9.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 480mgFibre: 1.8gSucre: 2.1g