Tarte Dacquoise aux Amandes : la recette maison facile et gourmande
Une tarte gourmande et légère : meringue croquante aux amandes, crème beurrée onctueuse. Recette maison facile, parfaite pour dimanche en famille, bluffez vos proches !
Ingrédients
- 30 g Dacquoise (amandes en poudre
- 35 g Sucre
- 25 g Blancs d'œufs
- 70 g Crème au beurre
- 10 g Amandes effilées
Instructions
- Préparez la dacquoise J-1 : fouettez 4 blancs d'œufs en neige ferme. Versez 100g sucre progressivement tout en fouettant (2 min). Incorporez délicatement 100g amandes poudre à la spatule. Étalez sur plaque de cuisson 2cm d'épaisseur. Enfournez à 160°C 25 min environ (elle doit être dorée, croquante). Laissez refroidir complètement.
- Préparez la crème J-1 : mélangez 100g beurre mou + 50g sucre glace au fouet 5 min jusqu'à texture légère mousseuse. Rangez au frigo.
- Jour J, 1h avant service : Émiettez grossièrement la dacquoise. Étalez la crème beurrée dessus. Parsemez d'amandes effilées (vous pouvez les griller 2 min à la poêle pour plus de saveur). Découpez en parts. Dégustez frais, dans les 2h.
Astuces du chef
Préparez la dacquoise la veille : elle gagne en croquant. Le jour J, montez avec la crème 1h avant de servir pour une texture parfaite. Conseil : gardez les coquilles d'œufs pour le compost !
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 35gProtéines: 9.5gFat: 28gLipides saturés: 12gSodium: 95mgFibre: 2.5gSucre: 32g