Spaghettis aux fruits de mer : la recette simple et gourmande de la mer à l'assiette
Spaghettis aux fruits de mer maison : savoureux, gourmand et sain ! Fruits de mer tendres, sauce tomate généreuse et spaghettis al dente. Une recette facile à réussir en famille, riche en protéines marines et pauvre en matière grasse.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Spaghettis, déclaré par la recette d'origine) ; Crustacés (Fruits de mer crevettes, Moules, Calamars, déclaré par la recette d'origine) ; Mollusques (Fruits de mer crevettes, Moules, Calamars, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fruits de mer crevettes, Moules, Calamars (anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce tomate (soja, céleri, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Spaghettis
- 660 g Fruits de mer crevettes, Moules, Calamars
- 18 cl Sauce tomate
- 6 g Ail
- 18 g Persil frais
Instructions
- Préparez un jour avant (ou le matin) : lavez vos champignons (si version végé), ciselez ail et persil frais. Versez sauce tomate en pot — elle ne en sera que meilleure.
- Jour de la dégustation : faites bouillir eau généreusement salée dans grande casserole. Plongez spaghettis, mélangez, laissez cuire 9-10 min (al dente). Égouttez en réservant un verre d'eau de cuisson.
- En parallèle : chauffez huile d'olive à feu moyen-doux, faites revenir ail 1-2 min (il ne faut pas brûler !). Versez sauce tomate, laissez frémir 5 min.
- Étape finale : mettez fruits de mer (frais ou surgelés décongélés) dans poêle très chaude, sautez 2-3 min. Dès que crevettes sont roses et calamars tendres, versez-les dans sauce tomate.
- Mélangez spaghettis et sauce fruits de mer, versez en assiette creuse, parsemez généreusement persil frais. Servez brûlant avec un trait d'huile d'olive vierge extra si vous aimez.
Astuces du chef
Achetez vos fruits de mer frais chez le poissonnier le jour même, ou optez pour la version surgelée nature (sans sauce industrielle). Préparez la sauce tomate la veille : meilleure saveur et gain de temps jour J. Pour les enfants, coupez finement les calamars.
Nutrition
Portion: 194gCalories: 326kcalCarbohydrates: 42.4gProtéines: 28.2gFat: 3.9gLipides saturés: 0.7gSodium: 426.3mgFibre: 2.6gSucre: 2.4g