Shakshuka : œufs pochés en sauce tomate-poivron, la recette tendance du Moyen-Orient
La shakshuka, c'est l'œuf poché dans une sauce tomate-poivron parfumée au cumin : savoureux, réconfortant et sain. Un plat tendance qui plaît aux enfants comme aux adultes, facile à reproduire à la maison avec des produits frais du marché.
Ingrédients
- 12 pièces Œufs
- 120 g Tomates concassées
- 90 g Poivrons rouges
- 50 g Oignons
- 6 g Ail
- 1 g Cumin
- 1 g Paprika
- 1 g Piment doux
- 6 g Persil frais
Instructions
- Préparez la sauce la veille : émincez 2 oignons, 3 poivrons rouges. Faites-les revenir 8 mn dans un peu d'huile d'olive. Écrasez 2 gousses d'ail, ajoutez 1 cuillère à café de cumin, 1 de paprika. Versez 1 boîte de tomates concassées (400g) et mijoter 12 mn. Salez, poivrez à votre goût. Laissez refroidir et réservez au frigo.
- Le jour J : Réchauffez la sauce à feu moyen. Quand elle frémit légèrement, faites un petit puits et cassez-y un œuf. Couvrez partiellement et laissez pocher 5-6 mn jusqu'à ce que le blanc soit pris. Répétez pour chaque œuf.
- Finition : Parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud avec du bon pain pour saucer la sauce. Accompagnez d'une salade verte croquante si vous aimez.
Astuces du chef
Préparez la sauce la veille au soir : tomates, poivrons et oignons revenues à la poêle, épices douces. Le matin, réchauffez, glissez les œufs, et en 10 minutes c'est prêt. Servez avec du bon pain pour saucer la sauce.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 11.5gFat: 9.8gLipides saturés: 2.1gSodium: 380mgFibre: 1.4gSucre: 3.1g