Semoule bio aux herbes de Provence : la recette simple, saine et gourmande
Une semoule dorée et parfumée, prête en 30 minutes, 100% à base de produits frais et bio. Ail et herbes de Provence : c'est la saveur du soleil dans l'assiette, sans effort.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule de blé dur, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Semoule de blé dur
- 20 g Herbes de provence
- 60 cl Bouillon de légumes
- 24 g Huile d'olive
- 30 g Ail
- 90 g Oignons jaunes
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Portez de l'eau avec un peu de sel à ébullition (pour 4 personnes : 500ml eau, 2,5g sel). Versez 200g semoule en pluie fine en remuant bien pour que ça ne fasse pas de grumeaux.
- Laissez cuire 12 minutes à petit bouillon couvert, en remuant une ou deux fois. La semoule doit être souple, légère, chaque grain visible.
- Versez dans un plat, ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive bio, 1 pincée d'herbes de Provence fraîches (ou 1 cuillerée à café si séchées), 1 grosse gousse d'ail écrasée finement.
- Mélangez bien à la fourchette. Vous devez voir chaque grain luisant, ça doit sentir bon l'herbe et l'ail. Servez chaud ou tiède, c'est bon des deux façons.
Astuces du chef
Préparez vos herbes fraîches la veille (conservez au froid dans un verre d'eau couverte), l'ail se cède 2 min avant de servir pour garder sa pétillance. Utilisez un bon huile d'olive première pression : c'est elle qui fait la différence.
Nutrition
Portion: 197gCalories: 305kcalCarbohydrates: 53gProtéines: 9.4gFat: 5.3gLipides saturés: 1gSodium: 242.2mgFibre: 4.5gSucre: 1g