Semoule aux épices douces : saveurs du soleil, recette facile et économique
Une semoule parfumée, tendre et réconfortante, sublimée par trois épices simples torréfiées maison. Recette d'une grande simplicité, idéale pour initier les enfants aux saveurs douces et aux cuisines du monde.
Ingrédients
- 360 g Semoule
- 2 g Cumin
- 10 g Coriandre fraîche
Instructions
- Versez cumin, coriandre et curcuma dans une poêle sèche, à feu moyen. Remuez 4-5 min jusqu'à sentir les arômes. Versez dans un bol.
- Faites bouillir 375 ml d'eau légèrement salée. Versez 200 g de semoule en pluie fine, en remuant sans arrêt avec une cuillère en bois.
- Baissez le feu et laissez cuire 8 min en remuant souvent. La semoule doit devenir tendre et absorber l'eau.
- Ajoutez les épices torréfiées, mélangez bien. Goûtez et salez si nécessaire. Servez chaud et fluide.
Astuces du chef
Torréfiez vos épices 3-5 minutes à sec dans une poêle sans matière grasse : vous verrez la différence ! Les arômes éclatent et le coût reste infime. Conservez un reste de semoule au frigo pour la transformer le lendemain en galette poêlée croustillante.
Nutrition
Calories: 110kcalCarbohydrates: 23gProtéines: 3.6gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 120mgFibre: 1.2gSucre: 0.1g