Semoule à la tomate et basilic frais : simple, bio et savoureux
Une semoule gourmande à la tomate fraîche et basilic, simple et rapide : 18 minutes chrono. Recette bio et végan, parfaite pour les enfants et les budgets serrés. À servir chaude ou en salade froide l'été.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Semoule, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Tomate (purée ou bouillon) (soja, lait, céleri, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 420 g Semoule
- 12 cl Tomate (purée ou bouillon)
- 4.8 g Basilic surgelé
- 400 ml Eau portée à ébullition, mélangée à la tomate
- 30 ml Huile d'olive pour nacrer la semoule et l'égrener
- 10 g Ail haché, revenu dans l'huile
Instructions
- Épluchez et hachez l'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail haché à feu doux, sans le colorer.
- Ajoutez la purée de tomate et laissez-la compoter quelques minutes, en remuant.
- Versez l'eau, portez à ébullition, puis versez la semoule en pluie en remuant bien.
- Couvrez et laissez gonfler hors du feu, ou à feu très doux, jusqu'à ce que les grains soient souples, environ 5 min.
- Hors du feu, égrenez la semoule à la fourchette, puis incorporez le basilic surgelé, encore congelé, et mélangez délicatement.
- Goûtez et servez aussitôt, arrosé d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Ajoutez le basilic surgelé hors du feu, jamais pendant la cuisson : la chaleur de la semoule suffit à le décongeler sans lui faire perdre sa couleur ni son parfum.
Astuces : Cette semoule se mange aussi froide, en salade, avec un peu plus d'huile d'olive. Préparée à l'avance, laissez-la tiédir puis gardez-la au réfrigérateur dans une boîte fermée jusqu'au lendemain.
Nutrition
Portion: 97.3gCalories: 171kcalCarbohydrates: 24.8gProtéines: 4.6gFat: 5.7gLipides saturés: 0.9gSodium: 80.7mgFibre: 2.6gSucre: 3.5g