Semoule à la tomate et basilic frais : simple, bio et savoureux
Une semoule gourmande à la tomate fraîche et basilic, simple et rapide : 18 minutes chrono. Recette bio et végan, parfaite pour les enfants et les budgets serrés. À servir chaude ou en salade froide l'été.
Ingrédients
- 420 g Semoule
- 12 cl Tomate (purée ou bouillon)
Instructions
- Versez la semoule dans une casserole sans matière grasse, sur feu moyen, pendant 3 minutes. Remuez régulièrement : chaque grain doit être bien chauffé. Vous éviterez les grumeaux.
- Versez le bouillon chaud (ou l'eau bouillante si vous utilisez un cube bio). Deux fois le volume de semoule. Remuez bien, puis couvrez la casserole.
- Laissez cuire 15 minutes à feu doux. La semoule va gonfler et devenir crémeuse. Si c'est trop sec, ajoutez un peu d'eau chaude.
- Pendant ce temps, lavez le basilic frais et cisélez-le grossièrement. Versez la purée de tomate (ou le jus de tomate) directement dans la semoule, 2-3 minutes avant la fin de cuisson.
- Quand la semoule est cuite (grains souples, pas pâteuse), retirez du feu et versez le basilic. Mélangez doucement, une ou deux fois, c'est tout. Le basilic doit garder sa fraîcheur et sa couleur.
- Goûtez, rectifiez le sel si besoin. Servez chaud, avec un filet d'huile olive si vous le souhaitez.
Astuces du chef
Astuce famille : Nacrez la semoule 3 minutes à sec dans la casserole avant d'ajouter l'eau ou le bouillon — cela élimine les grumeaux et donne une texture crémeuse. Ajoutez le basilic frais en tout dernier, même hors du feu : vous préserverez son goût intense et sa couleur verte.
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 33.2gProtéines: 5.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 412mgFibre: 1.9gSucre: 2.4g