Seitan pané aux herbes : le croustillant végétal qui ravit les enfants
Seitan pané maison : croustillant garanti, riche en protéines végétales, préparation facile et rapide. Parfait pour les familles végétariennes ou flexitariennes, avec une panure d'herbes aromatique.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Seitan, Chapelure aux herbes, Farine, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chapelure aux herbes (œufs, lait, graines de sésame) ; Lait végétal (œufs, lait, fruits à coque, céleri, moutarde, lupin).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Seitan
- 50 g Chapelure aux herbes
- 25 g Farine
- 30 ml Lait végétal
- 3 g Herbes de provence
Instructions
- Préparez : découper seitan en escalopes régulières (épaisseur 1 cm). Mélanger chapelure et herbes de Provence dans un plat creux.
- Panez : verser lait végétal dans bol. Tremper escalope 3 sec, égoutter, rouler dans panure. Tremper 3 sec dans lait, repanurer pour double panure croustillante.
- Enfournez : disposer sur plaque avec papier cuisson. Cuire 200°C 18-20 min jusqu'à dorage uniform, retourner mi-cuisson.
- Servez : chaud avec salade verte, frites maison ou légumes rôtis. Accompagnement sauce tomate maison ou aïoli végétal.
Astuces du chef
Préparez la panure aux herbes la veille : mélangez chapelure, herbes de Provence et un peu de sel fin. Au moment de cuire, trempez le seitan dans du lait végétal tiède, puis roulez dans la panure préparée. Double panure = texture croustillante garantie, même pour les plus critiques !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.