Sauté de porc aux cinq épices — Recette famille facile et bio
Un sauté savoureux et facile — Porc fermier, épices douces, sauce miel-soja maison. Prêt en 45 min, parfait pour famille de 4. Produits frais, pas de conservateurs, à adapter sans gluten si besoin.
Allergènes
Présents dans la recette : Céréales contenant du gluten (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine) ; Soja (Sauce soja, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Mélange cinq épices (céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 430 g Porc (épaule)
- 6 g Mélange cinq épices
- 30 ml Sauce soja
- 5.4 g Miel
Instructions
- Achetez 800g d'épaule de porc fermier (ou bio). Coupez en dés de 3 cm environ. Séchez avec papier absorbant.
- Préparez votre mélange épices : 1 cuillère à café de cinq épices (ou mélange : 1 anis étoilé écrasé + 1 bâton cannelle + 4 clous de girofle + 1 cuillère à café poivre). Mixez légèrement.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile olive dans une grande poêle ou wok à feu vif. Saisissez le porc par 3-4 fois pour ne pas surcharger : 3 min par fournée, jusqu'à couleur dorée. Mettez de côté.
- Dans la même poêle, versez 150 ml sauce soja (tamari si sans gluten) + 50 ml eau + 3 cuillères à soupe miel. Remuez 1 min.
- Remettez la viande, ajoutez vos épices. Laissez mijoter 12 min à feu moyen, jusqu'à que la viande soit tendre (piquez avec un couteau pour vérifier).
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez chaud avec riz blanc ou nouilles fraîches, accompagnez de brocoli ou bok choy sauté.
- Reste ? Gardez 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou congelez jusqu'à 3 mois.
Astuces du chef
Achetez votre porc chez un boucher local certifié bio ou Label Rouge : la qualité de la viande change tout le goût. Préparez le mélange épices 1 jour avant pour que les saveurs s'épanouissent. Utilisez une sonde thermique : porc à cœur 72°C = tendre et sûr.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.