Sauté de porc aux cinq épices — Recette famille facile et bio
Un sauté savoureux et facile — Porc fermier, épices douces, sauce miel-soja maison. Prêt en 45 min, parfait pour famille de 4. Produits frais, pas de conservateurs, à adapter sans gluten si besoin.
Ingrédients
- 430 g Porc (épaule)
- 6 g Mélange cinq épices
- 30 ml Sauce soja
Instructions
- Achetez 800g d'épaule de porc fermier (ou bio). Coupez en dés de 3 cm environ. Séchez avec papier absorbant.
- Préparez votre mélange épices : 1 cuillère à café de cinq épices (ou mélange : 1 anis étoilé écrasé + 1 bâton cannelle + 4 clous de girofle + 1 cuillère à café poivre). Mixez légèrement.
- Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile olive dans une grande poêle ou wok à feu vif. Saisissez le porc par 3-4 fois pour ne pas surcharger : 3 min par fournée, jusqu'à couleur dorée. Mettez de côté.
- Dans la même poêle, versez 150 ml sauce soja (tamari si sans gluten) + 50 ml eau + 3 cuillères à soupe miel. Remuez 1 min.
- Remettez la viande, ajoutez vos épices. Laissez mijoter 12 min à feu moyen, jusqu'à que la viande soit tendre (piquez avec un couteau pour vérifier).
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Servez chaud avec riz blanc ou nouilles fraîches, accompagnez de brocoli ou bok choy sauté.
- Reste ? Gardez 2 jours au frigo dans une boîte hermétique, ou congelez jusqu'à 3 mois.
Astuces du chef
Achetez votre porc chez un boucher local certifié bio ou Label Rouge : la qualité de la viande change tout le goût. Préparez le mélange épices 1 jour avant pour que les saveurs s'épanouissent. Utilisez une sonde thermique : porc à cœur 72°C = tendre et sûr.
Nutrition
Calories: 168kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 22.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.9gSodium: 410mgFibre: 0.1gSucre: 2.1g