Sauté de Porc au Gingembre Frais — recette facile et équilibrée
Un sauté gourmand et sain aux vraies saveurs asiatiques — porc fermier, gingembre frais, carottes croquantes. Zéro crème, équilibre sucré-salé respecté, prêt en 1h30. Astuce : achetez porc Label Rouge et légumes au marché pour meilleur prix et fraîcheur !
Ingrédients
- 900 g Sauté de Porc
- 6 cl Sauce Soja Salé
- 60 g Sucre
- 300 g Carottes
- 300 g Oignons
- 15 g Fond Brun 750gr
- 30 cl Vinaigre
- 20 g Gingembre
- QS PM sel poivre
- 2 cl arome patrelle
Instructions
- Préparez : coupez le porc frais en gros dés, épluchez carottes et oignons, râpez le gingembre (ça pique — 2 c. à soupe suffisent !)
- Chauffez un grand faitout ou wok à feu moyen-vif. Versez un trait d'huile, faites revenir la moitié du porc 5 min, réservez. Recommencez avec le reste.
- Dans le même faitout, cuisez oignons 3 min, ajoutez gingembre, puis carottes. Versez vinaigre, sauce soja, et un peu d'eau (0,2L). Revenez porc.
- Baissez feu, couvrez 40-45 min à petit frémissement. Porc doit être très tendre. Goutez, ajustez sel/poivre. Servez chaud.
Astuces du chef
Préparez vos légumes la veille (carottes/oignons en brunoise). Le jour J, cuisson rapide 50 min seulement. Trop salé ? Coupez avec un trait de vinaigre bio supplémentaire ou un peu d'eau.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 19.5gFat: 4.8gLipides saturés: 1.6gSodium: 580mgFibre: 1.2gSucre: 5.1g