Sauté de porc à la sauce chasseur : la recette française authentique et facile
Un grand classique français simple et savoureux : morceaux de porc tendres mijotés dans une sauce légère aux champignons frais et tomates. Recette maison 100% produits bruts, parfaite pour famille en quête d'authenticité et de gourmandise sans prise de tête.
Ingrédients
- 900 g Porc
- 120 g Champignons
- 120 g Oignons
- 30 ml Vin blanc
- 120 g Tomates
Instructions
- Préparez votre porc : coupez 700g de porc fermier en cubes réguliers. Nettoyez 300g de champignons frais (brossez, ne rincez pas), émincez-les finement. Pelez 2 oignons moyens, coupez en dés fins. Concassez 400g tomates fraiches (ou ouvrez une boîte de tomates bio).
- Saisissez la viande : faites chauffer 3 cuil. à soupe d'huile d'olive dans une cocotte. Posez les cubes de porc sur toute la surface, laissez dorer 3 min sans remuer. Tournez, dorez 2-3 min de l'autre côté. Retirez, réservez.
- Construisez votre sauce : dans la cocotte, versez les oignons, laissez-les cuire 3 min. Ajoutez champignons, mélangez, 4 min. Incorporez tomates concassées, puis remettez porc. Versez 25 cl de vin blanc, grattez bien le fond avec une cuillère bois pour détacher les sucs savoureux. Couvrez.
- Cuisez lentement : réduisez feu, laissez mijoter 35-40 min. Le porc doit être très tendre. Versez dans un plat de service, parsemez persil frais ciselé. Dégustez chaud avec riz blanc ou pâtes.
Astuces du chef
Achetez votre porc chez un boucher de confiance (Label Rouge ou bio) : la qualité fait toute la différence. Déglaçage clé : versez le vin blanc dans la poêle chaude après cuisson, grattez bien les sucs dorés avec une cuillère bois, c'est là que se cache toute la saveur !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 19.5gFat: 7.8gLipides saturés: 2.6gSodium: 0.4mgFibre: 0.8gSucre: 1.5g