Sauté de dinde aux olives et câpres : la recette facile et gourmande du dimanche
Un sauté savoureux et rapide : dinde tendre aux olives et câpres, généreuse en saveurs méditerranéennes. Prêt en moins d'une heure, parfait en semaine. Bonus : idéal pour cuisiner les restes de volaille rôtie.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 50 g Olives
- 10 g Câpres
- 120 g Tomates
- 6 g Ail
- 3 cl Vin blanc
Instructions
- Coupez la dinde en cubes. Épongez-les bien avec du papier absorbant.
- Chauffez l'huile à feu moyen-vif. Saisissez la dinde par petites quantités, 3-4 min par lot, jusqu'à belle couleur dorée. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'ail haché, versez un trait de vin blanc, grattez le fond. Remettez la dinde, ajoutez les tomates, les olives et les câpres. Saupoudrez de thym.
- Couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu moyen. La dinde doit être tendre. Goûtez, ajustez l'assaisonnement (attention au sel des olives !).
- Servez chaud avec du riz ou des pâtes fraîches.
Astuces du chef
Astuce maison : Utilisez des olives dénoyautées fermières d'un producteur local — moins de temps de préparation et meilleur goût. Rincez les câpres à l'eau froide pour réduire l'excès de sel. Déglaçage : remplacez le vin blanc par du jus de volaille maison si vous n'avez pas d'alcool.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 22.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.4gSodium: 385mgFibre: 0.6gSucre: 0.9g