Sauté de dinde aux olives et câpres : la recette facile et gourmande du dimanche
Un sauté savoureux et rapide : dinde tendre aux olives et câpres, généreuse en saveurs méditerranéennes. Prêt en moins d'une heure, parfait en semaine. Bonus : idéal pour cuisiner les restes de volaille rôtie.
Allergènes
Présents dans la recette : Anhydride sulfureux et sulfites (déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Dinde
- 50 g Olives
- 10 g Câpres
- 120 g Tomates
- 6 g Ail
- 3 cl Vin blanc
- 3 g Thym
Instructions
- Coupez la dinde en cubes. Épongez-les bien avec du papier absorbant.
- Chauffez l'huile à feu moyen-vif. Saisissez la dinde par petites quantités, 3-4 min par lot, jusqu'à belle couleur dorée. Réservez.
- Dans la même cocotte, faites revenir l'ail haché, versez un trait de vin blanc, grattez le fond. Remettez la dinde, ajoutez les tomates, les olives et les câpres. Saupoudrez de thym.
- Couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu moyen. La dinde doit être tendre. Goûtez, ajustez l'assaisonnement (attention au sel des olives !).
- Servez chaud avec du riz ou des pâtes fraîches.
Astuces du chef
Astuce maison : Utilisez des olives dénoyautées fermières d'un producteur local — moins de temps de préparation et meilleur goût. Rincez les câpres à l'eau froide pour réduire l'excès de sel. Déglaçage : remplacez le vin blanc par du jus de volaille maison si vous n'avez pas d'alcool.
Nutrition
Portion: 186gCalories: 231kcalCarbohydrates: 1.1gProtéines: 32.7gFat: 9.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 291mgFibre: 0.6gSucre: 3.7g