Sauté de dinde au gingembre frais : saveurs asiatiques en 45 minutes
Un sauté savoureux et rapide pour toute la famille : dinde tendre marinée, légumes frais croquants, touche asiatique authentique. Prêt en moins d'1h, parfait pour repas équilibré en semaine. Recette flexible : adaptable à vos préférences légumes et budget bio.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 9 g Gingembre
- 6 g Ail
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de tournesol
- 120 g Oignons
- 120 g Poivrons rouges
- 180 g Courgettes
- 12 ml Soja
Instructions
- Veille ou matin : Découper dinde en escalopes fines. Peler et râper fin le gingembre frais. Écraser l'ail. Mélanger dinde + gingembre + ail + 1 c.à.s. sauce soja dans un saladier. Couvrir. Laisser reposer 30 min au réfrigérateur.
- Préparation légumes : Émincer oignons. Couper poivrons rouges en bâtonnets. Émincer courgettes en rondelles. Réunir dans des bols séparés (mise en place).
- Chauffage : Verser 1 c.à.s. huile tournesol dans un wok ou grande poêle à feu moyen-vif. Faire sauter les escalopes marinées 4-5 min chaque côté (chair bien cuite, pas rose). Réserver.
- Légumes : Dans le même wok, ajouter oignons 2 min, puis courgettes 3 min, puis poivrons 2 min. Versez 2 c.à.s. sauce soja, mélangez. Légumes doivent rester croquants.
- Finition : Remettre dinde 1 min pour réchauffer. Dressez dans les assiettes, parsemez graines de sésame toastées. Servez aussitôt bien chaud.
- Conseil conservation : Restes à manger dans les 2 jours, stockés au réfrigérateur hermétiquement. Réchauffer à la poêle avec 1 trait d'eau 2-3 min max.
Astuces du chef
Marinez la dinde la veille au soir pour maximaliser le goût. Préparez tous vos légumes avant de commencer la cuisson (mise en place) : le sauté se fait ultra-rapide et les légumes restent croquants. Les graines de sésame toastées à sec juste avant service apportent du croquant et du visuel.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 19.5gFat: 5.8gLipides saturés: 1.2gSodium: 380mgFibre: 0.9gSucre: 1.8g