Sauté de dinde tendre et chimichurri maison : l'Argentine à table
Une dinde tendre et savoureuse enrobée d'une chimichurri maison, préparée la veille pour un maximum de saveur. Frais, léger et délicieux : l'équilibre parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
- 900 g Escalopes de dinde
- 10 g Persil plat
- 1 g Origan
- 10 g Ail
- 18 ml Vinaigre de vin rouge
- 120 g Poivrons rouges
Instructions
- Veille : Lavez et cisalez finement 1 botte de persil plat frais + 2-3 brins origan. Hachez 2 gousses ail. Épépinez 1 poivron rouge, taillez en brunoise fine. Mélangez 120ml huile d'olive vierge + 60ml vinaigre de vin rouge + herbes + ail + poivron. Couvrez et mettez au frais 24h minimum : la chimichurri sera plus savoureuse.
- Jour J : Sortez 500g escalopes de dinde du frigo 30 min avant cuisson. Épongez avec essuie-tout. Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une large poêle (feu moyen-vif).
- Cuisson : Saisissez les escalopes 2-3 min de chaque côté (jusqu'à légère coloration dorée). Important : ne les laissez pas cuire trop longtemps sinon elles deviennent sèches. Vérifiez à la fourchette : la viande doit rester tendre et légèrement rosée au centre.
- Finition : Reposez 2-3 min hors du feu. Disposez sur assiettes chaudes. Versez la chimichurri dessus généreusement (ou servez à côté pour laisser choisir). Accompagnez de riz blanc, pâtes ou salade verte.
- Astuce : Si vous préparez la chimichurri le jour même, préférez citron frais au vinaigre, ça ravive davantage.
Astuces du chef
Préparez la chimichurri 24h avant : elle sera encore plus savoureuse. Conseil : ne laissez pas cuire la dinde trop longtemps pour qu'elle reste moelleuse. Un trait de jus de citron frais juste avant service ravive les saveurs.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 24.5gFat: 7.2gLipides saturés: 1.8gSodium: 520mgFibre: 0.5gSucre: 0.8g