Sauté d'agneau à la menthe fraîche — la recette simple et gourmande
Savourez ce sauté d'agneau léger et parfumé à la menthe fraîche — une recette gourmande et saine pour en famille. Privilégiez l'agneau bio local et les légumes du marché pour un plat de saison, plein de saveur et d'engagement environnemental.
Allergènes
Présents dans la recette : Céleri (déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Fond d'agneau (céréales contenant du gluten, soja, lait, moutarde).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 780 g Agneau
- 120 g Oignons
- 180 g Carottes
- 12 cl Fond d'agneau
- 9 g Menthe fraîche
Instructions
- Achetez agneau chez votre boucher certifié bio. Coupez en cubes réguliers (taille noix).
- Faites dorer la viande 10 min à feu vif dans une cocotte ou grande poêle. Réservez.
- Faites revenir oignons, carottes et céleri 5 min. Versez un verre de bouillon (ou eau + cube bouillon maison).
- Remettez la viande, couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu doux. La viande doit être tendre.
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Incorporez la menthe fraîche ciselée 2-3 min avant de servir.
- Dressez dans les assiettes avec un trait d'huile d'olive bio. Régalez-vous !
Astuces du chef
Achetez l'agneau auprès de votre boucher local certifié bio. La menthe fraîche du marché ou du jardin fait toute la différence : ajoutez-la en fin de cuisson pour conserver son arôme. Les enfants adorent picorer les petits morceaux de légumes colorés !
Nutrition
Portion: 201.5gCalories: 459kcalCarbohydrates: 3.4gProtéines: 21.2gFat: 39.7gLipides saturés: 18.4gSodium: 178.6mgFibre: 1.4gSucre: 7.4g