Sauté d'agneau à la menthe fraîche — la recette simple et gourmande
Savourez ce sauté d'agneau léger et parfumé à la menthe fraîche — une recette gourmande et saine pour en famille. Privilégiez l'agneau bio local et les légumes du marché pour un plat de saison, plein de saveur et d'engagement environnemental.
Ingrédients
- 780 g Agneau
- 120 g Oignons
- 180 g Carottes
- 12 cl Fond d'agneau
Instructions
- Achetez agneau chez votre boucher certifié bio. Coupez en cubes réguliers (taille noix).
- Faites dorer la viande 10 min à feu vif dans une cocotte ou grande poêle. Réservez.
- Faites revenir oignons, carottes et céleri 5 min. Versez un verre de bouillon (ou eau + cube bouillon maison).
- Remettez la viande, couvrez et laissez mijoter 25-30 min à feu doux. La viande doit être tendre.
- Goûtez, ajustez sel et poivre. Incorporez la menthe fraîche ciselée 2-3 min avant de servir.
- Dressez dans les assiettes avec un trait d'huile d'olive bio. Régalez-vous !
Astuces du chef
Achetez l'agneau auprès de votre boucher local certifié bio. La menthe fraîche du marché ou du jardin fait toute la différence : ajoutez-la en fin de cuisson pour conserver son arôme. Les enfants adorent picorer les petits morceaux de légumes colorés !
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 5gProtéines: 22.5gFat: 8.5gLipides saturés: 3.2gSodium: 0.4mgFibre: 1.2gSucre: 2.5g