Saumon tandoori maison : la recette facile qui impressionne
Un saumon juteux aux saveurs indiennes intenses : marinade yogurt-épices à préparer la veille, cuisson maîtrisée en 12 minutes. Parfait en famille, économe en matières grasses, riche en protéines marines de qualité.
Allergènes
Présents dans la recette : Poissons (Saumon cuit, Saumon, déclaré par la recette d'origine) ; Lait (Yaourt nature, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices tandoori (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 120 ml Yaourt nature
- 4 g Épices tandoori
- 6 ml Jus de citron
Instructions
- Veille : Mélangez yaourt, épices tandoori, jus de citron frais et un peu de sel. Immergez vos filets de saumon dedans, couvrez, et laissez reposer une nuit au frigo : c'est la clé des saveurs !
- Jour J : Sortez le saumon 20 minutes avant cuisson pour qu'il atteigne température ambiante. Cela assure une cuisson régulière et délicate.
- Cuisson : Posez filets marinade comprise sur papier cuisson, four 180°C pendant 10-12 minutes. Vérifiez que la chair est opaque et se détache à la fourchette, c'est prêt !
- Service : Riz basmati nature et légumes grillés (courgette, poivron). Arrosez avec jus citron frais. Servez aussitôt, c'est meilleur chaud.
Astuces du chef
Marinez le saumon 12-24h au minimum : plus c'est long, plus les épices pénètrent et les saveurs explosent. Sortez du frigo 20min avant cuisson pour une température cœur homogène. Pas de saumon surgelé : frais du marché = garantie de jutosité.
Nutrition
Portion: 171.6gCalories: 288kcalCarbohydrates: 1.3gProtéines: 34.1gFat: 16.1gLipides saturés: 3gSodium: 1838.2mgFibre: 0.6gSucre: 1g