Saumon mariné frais aux baies roses : recette légère et gourmande
Un saumon ultra-frais mariné 3 heures aux baies roses, aneth et citron vert : saveur délicate, cuisson naturelle à froid. Idéal pour repas léger, source omega-3 excellente, 100% bio du producteur local. Zéro effort en cuisine, préparation veille.
Ingrédients
- 900 g Saumon cuit
- 3 g Baies roses
- 30 g Aneth frais
- 1 pièces Citron vert
- 18 ml Huile d'olive
Instructions
- Achetez saumon très frais le jour même (poissonnier bio idéal). À la maison, fileté-le vous-même ou demandez au poissonnier : 4 portions 120g.
- Pressez jus citron vert frais (2 citrons verts pour 4 portions). Écrasez légèrement 15g baies roses. Cislez aneth frais (1 botte). Mélangez : jus citron + baies roses + aneth + 1 pincée sel + 8cl huile olive bio.
- Disposez saumon dans plat creux (verre ou céramique), versez marinade dessus (couvrir complètement). Couvrez film étirable, réfrigérateur 3h minimum, maximum 24h.
- Servez directement du réfrigérateur dans assiettes froides. Décorez baie rose, brin aneth, tranche citron. Accompagnez pain complet ou crackers beurre frais.
Astuces du chef
Achetez votre saumon le jour même auprès de votre poissonnier bio ou AMAP locale : la fraîcheur est la clé. Marinade au réfrigérateur 3h minimum, jamais plus de 24h (le poisson cuit légèrement dans le jus citron). Servez très frais, avec un verre de blanc sec ou eau citronnée.
Nutrition
Calories: 210kcalProtéines: 25gFat: 12gLipides saturés: 2.5gSodium: 0.8mg