Sauce tahini maison : crémeuse, simple et savoureuse
Sauce tahini faite maison : veloutée, crémeuse, prête en 10 minutes. Idéale sur falafel, légumes grillés ou poisson blanc. Zéro sucre ajouté, 100% ingrédients naturels.
Ingrédients
- 50 g Pâte de sésame (tahini)
- 12 ml Jus de citron
- 18 ml Eau
- 2 g Ail
- 1 g Sel
- 6 g Persil haché (facultatif)
Instructions
- Versez 200g de tahini dans un saladier. Pressez 1 citron frais (jus intégral, aucun pépins).
- Mélangez au fouet ou à la fourchette. La pâte s'éclaircit progressivement. Ajoutez 150ml d'eau froide petit à petit en fouettant — vous cherchez une texture onctueuse, versable mais crémeuse.
- Écrasez 3-4 gousses d'ail pelées, versez dans la sauce. Salez très légèrement (1 pincée suffit), goûtez.
- Ciseler du persil frais si vous en avez, mélanger. Servez frais, idéalement 30 min après préparation.
- Astuce : si la sauce est trop épaisse, c'est normal — versez de l'eau tiède 1 trait à la fois. Si elle devient liquide, un peu plus de tahini la rattrape.
Astuces du chef
Préparez-la 1h avant de servir, elle s'épaissira légèrement. Si trop épaisse, versez 1 trait d'eau tiède. Conseil : utilisez un citron frais pressé, jamais du jus en bouteille — la différence est énorme !
Nutrition
Calories: 180kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 6gFat: 16gLipides saturés: 2.3gSodium: 180mgFibre: 3.2gSucre: 0.3g