Sauce gingembre-oignons nouveaux pour poulet vapeur : fraîcheur et saveur en 30 minutes
Une sauce simple, savoureuse et ultra-fraîche pour sublimer votre poulet vapeur. Gingembre et oignons nouveaux émincés, liés à l'huile chaude : c'est tout ce qu'il faut pour un plat léger et gourmand. À préparer 30 min avant le repas, en 15 min top chrono.
Ingrédients
- 5 g Gingembre
- 25 g Oignons nouveaux émincés
- 12 ml Huile végétale chaude
- 9 ml Sauce soja
- 1 ml Vinaigre de riz
Instructions
- Préparez gingembre frais : pelez-le légèrement, râpez-le finement (environ 1 morceau de 4 cm pour 4 personnes).
- Nettoyez les oignons nouveaux, ôtez racines et feuilles fanées, émincez finement les blancs et les verts (environ 100g pour 4).
- Versez 100 ml d'huile d'olive ou de tournesol dans une petite casserole. Chauffez doucement (l'huile doit être chaude mais non fumante, env. 65-70°C).
- Quand l'huile frémit légèrement, versez-y le gingembre râpé et les oignons. Remuez 2-3 min, laissez infuser hors du feu 2 min.
- Ajoutez 10 ml sauce soja et 5 ml vinaigre de riz. Remuez délicatement une dernière fois.
- Versez sur votre poulet vapeur chaud ou tiède. Servez aussitôt pour profiter des saveurs fraîches et de la texture crémeuse de l'émulsion.
Astuces du chef
Préparez le gingembre râpé et les oignons juste avant la cuisson du poulet pour préserver la fraîcheur. L'huile doit être chaude (pas fumante) : versez-la lentement sur l'émulsion en remuant pour obtenir une sauce crémeuse, légère et brillante. Succès garanti auprès des enfants et des adultes.
Nutrition
Calories: 380kcalCarbohydrates: 2gProtéines: 0.5gFat: 42gLipides saturés: 3.5gSodium: 280mgFibre: 0.3gSucre: 1.2g