Sauce Ninon maison : la recette fraîche et légère pour vos volailles
La Sauce Ninon, c'est la finesse à l'assiette : crème légère, concombre frais et aneth délicat pour sublimer vos volailles. Facile à préparer en famille, elle ravit les papilles en 30 minutes chrono.
Ingrédients
- 9 g Beurre
- 6 g Échalotes
- 25 g Concombres
- 30 ml Fond blanc de volaille
- 24 ml Crème fraîche
- 5 ml Jus de citron
- 2 g Aneth frais
Instructions
- Préparez une base : faites fondre 15g beurre bio dans une casserole, ajoutez 1 échalote finement émincée. Laissez 5 min à feu doux.
- Versez 120ml bouillon blanc chaud (ou eau + cube volaille maison). Laissez mijoter 4 min.
- Pendant ce temps, concassez 160g concombre frais : évidez-le, retirez l'eau en excès.
- Ajoutez le concombre à la sauce, cuisez 3 min. Ôtez du feu.
- Versez 80ml crème fraîche froide, mélangez bien. Pressez ½ citron frais, goûtez et rectifiez sel.
- Cisèlez 1 bonne pincée d'aneth frais (ou menthe). Versez en saucière. À servir chaude sur vos volailles.
Astuces du chef
Concasser le concombre à la dernière minute pour préserver son croquant. Si vous n'avez pas d'aneth frais, la menthe ou l'estragon feront merveille — l'essentiel est la fraîcheur !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 2.1gProtéines: 1.2gFat: 13.8gLipides saturés: 8.5gSodium: 480mgFibre: 0.3gSucre: 0.8g