Sauce mexicaine maison : avocat, coriandre, citron vert — La recette facile et saine
Guacamole express maison — Trois coups de couteau, aucune chimie. Une vraie sauce fraîche, savoureuse, idéale pour enfants et familles. Bio et local, c'est possible !
Ingrédients
- 120 g Avocat
- 9 g Coriandre fraîche
- 1 pièces Citron vert
- 6 g Piments verts (jalapeño)
- 12 ml Huile d'olive
Instructions
- Choisissez avocats mûrs (cèdent légèrement à la pression). Coupez-les en deux, ôtez le noyau, versez la chair dans un bol.
- Pressez citrons verts et versez le jus sur avocats immédiatement : cela l'empêche de noircir. Écrasez grossièrement à la fourchette.
- Ciselez coriandre fraîche, épépinez et hachez fin le piment jalapeño. Mélangez délicatement avec l'avocat, sel au goût et un trait d'huile d'olive.
- Préparez juste avant de servir. Gardez un noyau dedans jusqu'au dernier moment : il freine l'oxydation. Accompagnez nachos, tacos, œufs ou crudités.
Astuces du chef
Préparez cette sauce au dernier moment : le jus de citron vert frais retarde l'oxydation de l'avocat. Gardez un noyau dans la sauce jusqu'au service : il ralentit le brunissement ! Parfait pour nacho-party famille.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 16.8gLipides saturés: 2.4gSodium: 280mgFibre: 7gSucre: 0.7g