Sauce Indienne Yaourt-Curry : la recette simple et gourmande
Une sauce crémeuse et parfumée, prête en 15 minutes, avec du yaourt nature bio et des épices fraîches. Idéale sur du riz, du poulet ou des légumes rôtis. Facile, saine et savoureuse en famille.
Ingrédients
- 60 g Yaourt nature
- 2 g Curry en poudre
- 2 g Gingembre
- 2 g Coriandre fraîche
- 6 ml Citron
- 1 g Sel
Instructions
- Versez 500g de yaourt nature bio dans un bol. Ajoutez 12g de curry en poudre et mélangez bien avec une cuillère jusqu'à obtenir une couleur uniforme.
- Épluchez un morceau de gingembre frais (30g), râpez-le finement. Lavez un bouquet de coriandre fraîche, cisselez-le (8g). Incorporez au yaourt.
- Pressez 2 citrons bio, versez leur jus lentement dans la sauce en remuant. Vous verrez la sauce épaissir légèrement — c'est normal.
- Goûtez. Ajustez avec une pincée de sel selon vos envies. Vous pouvez renforcer le gingembre ou ajouter un trait de miel pour adoucir.
- Versez dans un pot hermétique et conservez au frais 2 à 3 jours maximum. Bien remuer avant de servir.
Astuces du chef
Préparez-la la veille pour que les arômes se révèlent pleinement. Conservez au frais et mélangez bien avant de servir. Le gingembre frais râpé juste avant apporte plus de punch qu'une poudre.
Nutrition
Calories: 58kcalCarbohydrates: 4.2gProtéines: 3.8gFat: 1.2gLipides saturés: 0.8gSodium: 45mgFibre: 0.4gSucre: 2.1g