Sauce Hoisin Maison : la Vraie, la Simple, la Savoureuse
Découvrez la vraie sauce hoisin maison : simple, naturelle et bien meilleure que les versions en tube ! Pâte de soja fermentée, purées de fruits frais, épices aromates : 23 minutes pour transformer vos plats asiatiques. Vegan et délicieuse.
Allergènes
Présents dans la recette : Soja (Pâte de soja fermentée).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre de riz (anhydride sulfureux et sulfites) ; Épices cinq parfums (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame) ; Épices (cinq parfums, anis étoilé) (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 25 g Pâte de soja fermentée
- 20 g Purée de prunes
- 6 ml Vinaigre de riz
- 10 g Sucre
- 2 g Ail
- 1 g Épices cinq parfums
- 1 g Anis étoilé
Instructions
- Versez la pâte de soja fermentée dans une casserole, ajoutez la purée de prunes. Chauffez doucement sans bouillir, en remuant.
- Versez le vinaigre de riz et le sucre en pluie. Mélangez bien pendant 2-3 min jusqu'à l'homogénéité.
- Écrasez l'ail frais et l'ajouter avec les épices. Laissez mijoter 5 min à feu doux (couvert) pour que les saveurs se marient.
- Goûtez et ajustez : besoin de sucre ? de vinaigre ? de sel ? C'est votre sauce.
- Laissez refroidir complètement avant de mettre en pot. Elle se garde au frigo 3-4 jours.
Astuces du chef
Préparez 3-4 portions en même temps et congelez au bac glaçons : vous aurez des doses individuelles prêtes toute la semaine. Utilisez des prunes de saison (été-automne) ou congelées bio : le goût sera plus franc.
Nutrition
Portion: 10.5gCalories: 19kcalCarbohydrates: 3.7gProtéines: 0.5gFat: 0.3gLipides saturés: 0.1gSodium: 149.7mgFibre: 0.3gSucre: 2.9g