Salade Vitaminée Cresson-Orange-Avocat : l'énergie en assiette
Une salade couleur et saveur, bourrée de vitamines ! Cresson piquant, oranges juteuses, avocat onctueux, l'alliance parfaite pour l'énergie. Bio, frais, prête en 15 minutes.
Ingrédients
- 180 g Cresson
- 240 g Oranges
- 180 g Avocat
- 7 cl Vinaigrette à l'huile de noix
Instructions
- Étape 1 : laver le cresson sous eau froide, l'essorer délicatement (il est fragile !). Éplucher les oranges à vif pour retirer la peau blanche, puis détacher les quartiers avec un couteau. Dénoyauter l'avocat, le couper en fines tranches.
- Étape 2 : préparer la vinaigrette en versant l'huile de noix dans un verre, ajouter 1 cuillère à café de moutarde et 1 trait de vinaigre blanc, bien mélanger avec une fourchette. Saler et poivrer légèrement.
- Étape 3 : dans une assiette creuse, disposer le cresson en base, ajouter les quartiers d'orange et les tranches d'avocat en alternance pour une belle présentation. Verser la vinaigrette juste avant de manger.
- Conseil : ne préparez l'avocat que 5 minutes avant de manger pour éviter qu'il ne noircisse à l'air. Le cresson se conserve 2-3 jours au frigo dans un bocal avec un peu d'eau.
Astuces du chef
Astuce famille : préparez la vinaigrette la veille, coupez cresson et oranges le matin, ajoutez avocat et vinaigrette 5 min avant de manger pour éviter l'oxydation. Les enfants adorent : laissez-les assembler leur salade !
Nutrition
Calories: 95kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 5.8gLipides saturés: 0.9gSodium: 45mgFibre: 1.9gSucre: 7.2g