Salade vitaminée cresson, orange & avocat : fraîcheur bio garantie
Vitaminée et gourmande : cresson croquant, orange juteuse, avocat fondant et huile de noix – une salade qui change des classiques et régale les papilles. Fraîcheur garantie, ingrédients bio français de producteurs de confiance, simple à préparer en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Fruits à coque (Huile de noix bio) ; Moutarde (Moutarde à l'ancienne) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde à l'ancienne).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 360 g Cresson français bio
- 240 g Oranges françaises (Provence)
- 180 g Avocats
- 24 ml Huile de noix bio
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde à l'ancienne
- 9 g Ciboulette fraîche
- PM Sel fin de Guérande
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la vinaigrette : mélangez moutarde, vinaigre et sel, versez l'huile d'olive doucement en fouettant, finissez par l'huile de noix. À l'avance (elle peut attendre au frais 2-3h).
- Lavez généreusement le cresson sous l'eau froide, essorez-le bien (l'humidité tue le croquant). Effeuillez délicatement.
- Pelez les oranges, détaillez les quartiers. Épluchez les avocats, coupez-les en dés au dernier moment (sinon ils brunissent). Ciseler la ciboulette fraîche.
- Dans le saladier, mélangez cresson, avocat, orange, ciboulette. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Dégustez aussitôt pour le croquant maximal.
Astuces du chef
Le cresson se prépare à la dernière minute pour rester croquant. Gardez l'huile de noix au réfrigérateur après ouverture – elle rancit vite. Les avocats ? Épluchés et coupés juste avant de servir. Conseil : si vous trouvez cresson et oranges au marché du dimanche, vous tenez votre salade de champion !
Nutrition
Portion: 141.8gCalories: 155kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 2.2gFat: 13.3gLipides saturés: 2.2gSodium: 42.3mgFibre: 2.5gSucre: 3.3g