Salade vitaminée cresson, orange & avocat : fraîcheur bio garantie
Vitaminée et gourmande : cresson croquant, orange juteuse, avocat fondant et huile de noix – une salade qui change des classiques et régale les papilles. Fraîcheur garantie, ingrédients bio français de producteurs de confiance, simple à préparer en famille.
Ingrédients
- 360 g Cresson français bio
- 240 g Oranges françaises (Provence)
- 180 g Avocats
- 24 ml Huile de noix bio
- 18 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de cidre artisanal
- 5 g Moutarde à l'ancienne
- 9 g Ciboulette fraîche
- 2 g Sel fin de Guérande
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Préparez la vinaigrette : mélangez moutarde, vinaigre et sel, versez l'huile d'olive doucement en fouettant, finissez par l'huile de noix. À l'avance (elle peut attendre au frais 2-3h).
- Lavez généreusement le cresson sous l'eau froide, essorez-le bien (l'humidité tue le croquant). Effeuillez délicatement.
- Pelez les oranges, détaillez les quartiers. Épluchez les avocats, coupez-les en dés au dernier moment (sinon ils brunissent). Ciseler la ciboulette fraîche.
- Dans le saladier, mélangez cresson, avocat, orange, ciboulette. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Dégustez aussitôt pour le croquant maximal.
Astuces du chef
Le cresson se prépare à la dernière minute pour rester croquant. Gardez l'huile de noix au réfrigérateur après ouverture – elle rancit vite. Les avocats ? Épluchés et coupés juste avant de servir. Conseil : si vous trouvez cresson et oranges au marché du dimanche, vous tenez votre salade de champion !
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.8gFat: 10.2gLipides saturés: 1.4gSodium: 185mgFibre: 2.3gSucre: 6.1g