Salade Vigneronne Maison : Recette Bistrot Généreuse et Facile
La salade vigneronne, c'est la recette bistrot par excellence : pommes de terre moelleuses, cervelas savoureux, gruyère fondant, le tout marié à une vinaigrette piquante. Simple, réconfortante, prête en 45 minutes, elle plaît à tous les âges et se prépare avec des produits frais du marché.
Ingrédients
- 360 g Pommes de terre
- 180 g Cervelas
- 50 g Gruyère râpé
- 60 g Oignons rouges
- 48 ml Vinaigrette
Instructions
- Cuire 500 g de pommes de terre non pelées dans l'eau salée bouillante, 18-20 minutes jusqu'à tendreté. Égoutter et laisser tiédir légèrement.
- Peler les pommes de terre encore tièdes (plus facile), les couper en cubes de 1,5 cm.
- Émincer finement 1 oignon rouge moyen, couper 100 g de cervelas en petits dés, râper ou dés 80 g de gruyère.
- Préparer la vinaigrette : 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc, 1 cuillère à café de moutarde, sel et poivre. Bien mélanger.
- Réunir pommes de terre, cervelas, gruyère, oignons rouges dans un saladier. Arroser de vinaigrette, mélanger délicatement. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
- Servir à température ambiante ou légèrement tiède, avec du persil frais si vous en avez.
Astuces du chef
Préparez les pommes de terre la veille pour gagner du temps le jour J. Astuce saveur : versez la vinaigrette chaude sur les pommes de terre tièdes — elles vont l'absorber et seront bien plus savoureuses. Pour les enfants : coupez les morceaux plus petits et proposez une vinaigrette moins vinaigée.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12gProtéines: 9.5gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 580mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g