Salade montagnarde maison : la vraie recette croustillante & gourmande
Salade montagnarde : l'assiette de montagne à la maison – salade verte croustillante, reblochon fondant, lardons croustillants et pommes de terre moelleuses. Recette facile 25 min, 100% ingrédients bruts, à déguster été comme hiver.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Reblochon) ; Fruits à coque (Noix).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Lardons (céréales contenant du gluten, moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 90 g Reblochon
- 600 g Lardons
- 300 g Pommes de terre
- 30 g Noix
Instructions
- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur 15-18 min selon taille (fourchette dedans = cuit). Laisser refroidir, puis découper en dés.
- Torréfier les noix entières 5 min dans une poêle sans huile sur feu moyen. Concasser légèrement avec le plat du couteau.
- Poêler les lardons sans matière grasse 3-4 min, qu'ils soient croustillants. Poser sur papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette : mélanger la quantité prévue d'huile olive + la quantité prévue de vinaigre blanc + la quantité prévue de moutarde. Saler, poivrer.
- Dresser l'assiette : salade verte au fond, puis pommes de terre, reblochon en morceaux, lardons, noix. Verser la vinaigrette juste avant de servir. Déguster tiède.
Astuces du chef
Astuce famille : cuire les pommes de terre la veille à la vapeur, les reposer au frigo, puis les découper juste avant l'assiette pour garder leur texture. Les noix torréfiées 5 min à sec dans une poêle (sans huile) gagnent en saveur et se conservent 1 semaine. Pour les enfants, vous pouvez mixer les noix en poudre et les parsemer.
Nutrition
Portion: 200gCalories: 396kcalCarbohydrates: 10.7gProtéines: 21.6gFat: 29.6gLipides saturés: 11.1gSodium: 1211.8mgFibre: 2.2gSucre: 1.6g