Salade montagnarde maison : la vraie recette croustillante & gourmande
Salade montagnarde : l'assiette de montagne à la maison – salade verte croustillante, reblochon fondant, lardons croustillants et pommes de terre moelleuses. Recette facile 25 min, 100% ingrédients bruts, à déguster été comme hiver.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 90 g Reblochon
- 90 g Lardons
- 300 g Pommes de terre
- 30 g Noix
Instructions
- Cuire les pommes de terre entières à la vapeur 15-18 min selon taille (fourchette dedans = cuit). Laisser refroidir, puis découper en dés.
- Torréfier les noix entières 5 min dans une poêle sans huile sur feu moyen. Concasser légèrement avec le plat du couteau.
- Poêler les lardons sans matière grasse 3-4 min, qu'ils soient croustillants. Poser sur papier absorbant.
- Préparer la vinaigrette : mélanger 3 c. à soupe d'huile olive + 1 c. à soupe de vinaigre blanc + 1 c. à café de moutarde. Saler, poivrer.
- Dresser l'assiette : salade verte au fond, puis pommes de terre, reblochon en morceaux, lardons, noix. Verser la vinaigrette juste avant de servir. Déguster tiède.
Astuces du chef
Astuce famille : cuire les pommes de terre la veille à la vapeur, les reposer au frigo, puis les découper juste avant l'assiette pour garder leur texture. Les noix torréfiées 5 min à sec dans une poêle (sans huile) gagnent en saveur et se conservent 1 semaine. Pour les enfants, vous pouvez mixer les noix en poudre et les parsemer.
Nutrition
Calories: 230kcalCarbohydrates: 14.8gProtéines: 12.5gFat: 14.2gLipides saturés: 6.4gSodium: 420mgFibre: 2.8gSucre: 2.1g