Salade Douceur : fraises, épinards et amandes, la fraîcheur du printemps en assiette
Une salade printanière qui change des salades fades : fraises sucrées, épinards tendres, amandes croustillantes et une vinaigrette framboisée maison. Prête en 15 minutes, 100% frais, parfait pour les enfants comme pour les adultes.
Ingrédients
- 240 g Pousses d'épinards
- 180 g Fraises
- 30 g Amandes effilées
- 48 ml Vinaigrette à la framboise
Instructions
- Préparez la vinaigrette la veille : mélangez 100 ml vinaigre framboise, 1 c. à café moutarde, 1 c. à café miel, 500 ml huile olive, sel et poivre. Conservez au frigo.
- Le jour : lavez délicatement les pousses d'épinards à l'eau froide, égouttez bien. Lavez les fraises, ôtez le pédoncule, coupez-les en deux.
- Effilochez (ou concassez) les amandes. Si vous les aimez croustillantes, faites-les torréfier 3 min à la poêle (sans matière grasse).
- Dressez : épinards dans l'assiette, fraises par-dessus, amandes parsemées. Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croustillant.
Astuces du chef
Préparez la vinaigrette la veille (elle en sera meilleure), lavez les pousses d'épinards juste avant de servir pour préserver leur croustillant, et versez la vinaigrette en salle, pas avant : vos salades resteront croquantes !
Nutrition
Calories: 65kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 2.1gFat: 3.2gLipides saturés: 0.3gSodium: 85mgFibre: 1.8gSucre: 6.8g