Salade d'œufs durs printanière : fraîcheur et croquant garantis
Une salade fraîche et colorée pour printanière gourmande : œufs durs moelleux, radis croquants, concombre léger. Vite préparée, 100% naturel, idéale pour le lunch box des enfants.
Ingrédients
- 9 pièce Œufs durs
- 120 g Radis
- 180 g Concombres
- 6 g Ciboulette)
- 6 cl Vinaigrette légère
Instructions
- Faire bouillir l'eau salée, plonger les œufs 10 min pile. Les passer sous l'eau froide, écaler délicatement.
- Laver radis et concombre. Éplucher le concombre, tailler en petits dés. Émincer finement les radis.
- Préparer la vinaigrette : 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Bien secouer le bocal.
- Couper les œufs en quartiers. Disposer dans l'assiette : œufs, radis, concombre, poignée de ciboulette ciselée.
- Verser la vinaigrette juste avant de manger pour garder tout croquant. À déguster frais !
Astuces du chef
Cuire les œufs 10 min dans l'eau bouillante salée, puis les plonger immédiatement dans l'eau froide : le jaune restera beurré, le blanc tendre. Préparez la vinaigrette en filet juste avant de servir pour garder le croquant des légumes.
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 3.2gProtéines: 7.5gFat: 5.1gLipides saturés: 1.2gSodium: 0.25mgFibre: 0.8gSucre: 1.8g