Salade d'endives marocaine : croquante, bio et prête en 20 minutes
Une salade de saison, croquante et gourmande, aux saveurs méditerranéennes : endives croustillantes, carottes sucrées, amandes effilées grillées et touches marocaines du cumin. Fraîche, bio, prête en 20 minutes pour vos repas en famille.
Ingrédients
- 360 g Endives
- 180 g Carottes râpées
- 25 g Raisins secs
- 20 g Amandes effilées
- 1 g Cumin
- 24 ml Huile d'argan
Instructions
- La veille : Faites toaster les amandes effilées 10 min au four 160°C, puis laissez-les refroidir. Râpez les carottes et mettez-les au frigo. Réhydratez les raisins secs 30 min dans un peu d'eau tiède.
- Le jour J : Nettoyez et séchez les endives, puis découpez-les en biais. Préparez la vinaigrette : versez l'huile d'argan, ajoutez un trait de vinaigre (ou jus de citron), 1 pincée de cumin, sel et poivre. Mélangez.
- Au moment de servir : Disposez les endives et carottes dans l'assiette, versez la vinaigrette, parsemez d'amandes grillées et raisins secs. Savourez le croustillant et les saveurs marocaines !
Astuces du chef
Préparez vos ingrédients la veille (carottes râpées au réfrigérateur, amandes grillées au four tiède), versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder le croquant. Idéal pour les lunchbox !
Nutrition
Calories: 85kcalCarbohydrates: 9.5gProtéines: 2.8gFat: 4.2gLipides saturés: 0.4gSodium: 145mgFibre: 2.4gSucre: 6.1g