Salade douce-amère tomates & framboises : la recette estivale qui ravit les papilles
Une salade gourmande et colorée qui célèbre les fruits et légumes de saison. Tomates sucrées, framboises acidulées et menthe fraîche pour un équilibre parfait. À assembler au dernier moment pour que la salade reste bien croquante dans l'assiette.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigre balsamique blanc (anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Salade verte
- 360 g Tomates
- 120 g Framboises
- 9 g Menthe fraîche
- 21 ml Vinaigre balsamique blanc
- 42 ml Huile d'olive
Instructions
- Préparation : Lavez salade et tomates. Essorez salade délicatement. Taillez tomates en quartiers ou dés. Effeuillez menthe fraîche.
- Dressage : Répartissez salade verte dans assiettes ou saladier. Dispos tomates, puis framboises par-dessus. Parsemez de menthe.
- Vinaigrette : Dans un petit bol, versez 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc + 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mélangez avec le doigt ou une fourchette. Salez, poivrez.
- Finition : Versez vinaigrette juste avant de manger — sinon la salade ramollira. Servez frais. À déguster immédiatement.
Astuces du chef
Préarez salade, tomates et framboises séparément, puis assemblez juste avant de servir. L'acidité naturelle des framboises ramollira rapidement le feuillage sinon. Conseil : choisissez des tomates de marché bien mûres et des framboises fermes — c'est le secret du contraste parfait.
Nutrition
Portion: 122gCalories: 93kcalCarbohydrates: 4.8gProtéines: 1gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 6.9mgFibre: 2gSucre: 4g