Salade de riz aux agrumes frais et herbes aromatiques — Facile à la maison
Une salade colorée, facile et savoureuse à préparer en famille : riz tendre, éclats d'oranges et pamplemousses roses, herbes fraîches et vinaigrette gourmande. Parfait pour accompagner un plat principal ou en alternative légère végétarienne.
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Vinaigrette miel-moutarde).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette miel-moutarde (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Riz
- 240 g Suprêmes d'oranges et de pamplemousses roses
- 9 g Menthe
- 9 g Persil frais
- 6 cl Vinaigrette miel-moutarde
Instructions
- Préparez la veille : rincez le riz, cuisez-le 18 min dans l'eau frémissante salée. Laissez refroidir 1-2h au réfrigérateur, puis conservez au frais.
- Matin même : suprémez vos agrumes (lever les dés entre les peaux blanches). Gardez le jus. Cisselez menthe et persil frais à la main.
- Vinaigrette : fouettez miel + moutarde de Dijon + un trait de vinaigre blanc + filet d'huile d'olive. Goûtez, rectifiez sucré/acide/salé à votre envie.
- 2h avant de servir : versez le riz refroidi dans un saladier. Ajoutez suprêmes, herbes, puis versez vinaigrette. Mélangez en douceur à la cuillère en bois.
- Rangez au frais (min +3°C). Servez très frais, nature ou accompagnée de feta frais, œuf dur, ou poulet rôti local.
Astuces du chef
Préparez le riz la veille pour gagner du temps le jour J. Suprémez vos agrumes le matin même pour plus de fraîcheur. Une pincée de miel et un trait de moutarde de Dijon transforment la vinaigrette basique en saveur équilibrée : testez et dosez selon le goût familial.
Nutrition
Portion: 133gCalories: 314kcalCarbohydrates: 65.8gProtéines: 6.7gFat: 1.8gLipides saturés: 0.2gSodium: 233.1mgFibre: 2.5gSucre: 3.4g