Salade de riz à la grecque : fraîcheur et saveurs méditerranéennes
Fraîcheur méditerranéenne à l'assiette : riz cuit maison, concombre croquant, tomate gorgée de soleil, féta crémeuse et olives savoureuses. Une recette simple, saine et ultra-conviviale, prête en 30 min.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Féta).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Hors liste réglementaire, signalés par l'Anses : lait de chèvre ou de brebis.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 480 g Riz
- 120 g Concombres
- 150 g Tomates
- 60 g Féta
- 50 g Olives kalamata
- 35 g Oignons rouges
- 18 ml Huile d'olive
- 1 pièces Citron
Instructions
- Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante, en le versant progressivement, jusqu'à ce que les grains soient tendres mais encore fermes, pendant 18 min.
- Égouttez le riz dans une passoire, rincez-le à l'eau froide et étalez-le sur une plaque de cuisson pour qu'il refroidisse rapidement.
- Pendant ce temps, lavez les concombres et les tomates, puis coupez-les en dés. Émincez finement l'oignon rouge et dénoyautez les olives kalamata si besoin.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant le jus du citron et l'huile d'olive.
- Dans un saladier, mélangez le riz refroidi, les concombres, les tomates, les olives et l'oignon rouge, puis versez la vinaigrette et mélangez délicatement.
- Laissez reposer au frais avant de servir, puis émiettez la féta sur le dessus juste avant de déguster.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Étalez le riz sur la plaque dès qu'il est rincé : resté en tas dans la passoire, il garde sa chaleur, continue de cuire et devient collant.
Astuces : Préparez le riz la veille : une fois bien froid, couvrez-le et gardez-le au réfrigérateur. Le jour même, taillez les légumes et mélangez la salade peu avant le repas, puis gardez-la au réfrigérateur jusqu'au service.
Nutrition
Portion: 157.5gCalories: 361kcalCarbohydrates: 65.3gProtéines: 7.6gFat: 7.4gLipides saturés: 2.2gSodium: 172mgFibre: 2.2gSucre: 1.7g