Salade Croquante Radis-Céleri : Recette Fraîche du Marché pour Toute la Famille
Une salade croquante, fraîche et légère, idéale pour l'équilibre alimentaire des enfants et adultes. Entièrement préparée à partir de produits frais du marché local, sans additif ni conservateur. Recette anti-gaspi : valorisez les fanes de radis en bouillon ou potage.
Ingrédients
- 240 g Radis roses
- 120 g Céleri-branches finement émincés
- 120 g Pommes vertes
- 48 ml Vinaigrette au yaourt et aneth
Instructions
- Achetez radis et céleri frais au marché local. Nettoyez-les sous l'eau froide, séchez bien.
- Émincez finement les radis et le céleri avec un couteau ou une mandoline (attention aux doigts !). Pelez et découpez les pommes en dés, citronner immédiatement.
- Préparez la vinaigrette : mélangez un yaourt nature avec 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, un trait de moutarde, l'aneth frais ciselé. Sel et poivre au goût.
- Versez la vinaigrette juste avant de servir pour garder la salade croquante. Dégustez bien fraîche.
Astuces du chef
Préparez les crudités 2-3 h à l'avance, mais versez la vinaigrette au dernier moment pour conserver le croustillant. Vous manquez de temps ? Achetez directement radis/céleri/pommes chez votre producteur du marché local : moins chers, plus frais, zéro emballage.
Nutrition
Calories: 35kcalCarbohydrates: 6.5gProtéines: 1.2gFat: 1.1gLipides saturés: 0.2gSodium: 80mgFibre: 1.8gSucre: 4.2g