Salade arc-en-ciel poivrons-agrumes : la recette vitaminée de saison
Une salade vitaminée et gourmande qui régale petits et grands. Poivrons croquants, agrumes sucrés-acides, miel délicat : l'équilibre parfait du fait maison. À préparer la veille, meilleur le jour J !
Ingrédients
- 180 g Poivrons rouges
- 180 g Jaunes et verts émincés
- 120 g Oranges
- 120 g Pamplemousse
- 36 ml Huile d'olive
- 9 g Miel
Instructions
- Lavez poivrons rouges, jaunes, verts et agrumes à l'eau froide. Séchez bien.
- Émincez les poivrons finement (retirez pépins et parties blanches). Mettez de côté.
- Pelez vos agrumes à vif pour enlever la peau blanche amère. Détachez les quartiers. Pressez les résidus pour récupérer le jus.
- Dans un grand saladier, mélangez poivrons et agrumes. Versez l'huile d'olive généreusement, le miel selon votre goût, un trait du jus d'agrumes frais.
- Remuez délicatement, laissez reposer 15 min au frais avant de servir. Meilleure le jour suivant !
- Conseil : gardez les parures pour presser un jus maison ou parfumer un bouillon.
Astuces du chef
Préparez vos poivrons 24h avant : ils seront plus tendres et les saveurs mieux mariées. Gardez la peau et les graines pour un bouillon maison ou un jus frais pressé. Achetez vos agrumes au marché : plus juteux, moins traités !
Nutrition
Calories: 48kcalCarbohydrates: 8.5gProtéines: 1.2gFat: 2.1gLipides saturés: 0.3gSodium: 12mgFibre: 1.6gSucre: 6.8g