Salade de poires et pecorino : le contraste sucré-salé qui enchante
Une salade fraîche, gourmande et sans prise de tête : roquette piquante, poires sucrées, pecorino fondant et noix croquantes. Vinaigrette miel-citron qui réunit tout. Parfait pour un repas léger ou en entrée élégante !
Ingrédients
- 180 g Roquette
- 150 g Poires
- 50 g Pecorino en copeaux
- 35 g Noix
- 48 ml Vinaigrette au citron et miel
Instructions
- Lavez la roquette, essorez-la bien (pas l'eau qui traîne, c'est l'ennemi du croustillant). Mettez-la dans un saladier.
- Coupez les poires en deux, ôtez le cœur, puis taillez-les en lamelles épaisses (pas trop fines). Arrosez-les tout de suite avec le jus du citron pour qu'elles noircissent pas.
- Faites la vinaigrette : une cuillère de miel + une demi-cuillère de moutarde + le jus d'un demi-citron + trois cuillères d'huile d'olive + une pincée de sel. Mélangez bien.
- Dans le saladier, mélangez roquette, poires, noix concassées. Versez la vinaigrette juste avant de servir. Parsemez de copeaux de pecorino avec un économe.
- Servez frais (pas glacé). C'est bon. Voilà.
Astuces du chef
Achetez les poires 2-3 jours avant, laissez-les mûrir à température ambiante. Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de manger pour que la roquette reste bien croquante. Utilisez un économe pour les copeaux de pecorino : c'est plus joli et ça fond mieux sur la salade tiède.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 12.5gProtéines: 7.2gFat: 12.8gLipides saturés: 4.1gSodium: 285mgFibre: 2.1gSucre: 9.4g