Salade de carottes arc-en-ciel : fraîche, croquante, 100% bio
Une salade croquante, colorée, 100% fraîche et bio : carottes multicolores râpées, graines de courge torréfiées, vinaigrette parfumée au cumin. Prêt en 15 minutes, idéal pour les enfants comme pour les adultes. Zéro ingrédient industriel, maximum de saveur naturelle.
Allergènes
À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette au cumin (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 300 g Carottes jaunes
- 300 g Violettes et orange râpées
- 25 g Graines de courge torréfiées
- 6 cl Vinaigrette au cumin
Instructions
- Lavez et épluchez 500g de carottes (jaune, orange, violette si possible). Vous pouvez les brosser si bio.
- Râpez-les finement (grille fine du robot ou à la main). Réservez dans un saladier.
- Préparez la vinaigrette : versez 80ml d'huile d'olive vierge extra + 20ml de vinaigre de cidre + 1 cc de cumin moulu + pincée de sel. Fouettez.
- Torréfiez 50g de graines de courge à sec dans une poêle, 8-10 min à feu moyen, en remuant. Elles doivent sentir bon et devenir légèrement dorées.
- Versez la vinaigrette sur les carottes, mélangez. Parsemez les graines torréfiées juste avant de servir.
- À déguster frais, croquant, 30 minutes après préparation maximum.
Astuces du chef
Torréfiez vos graines de courge maison (10 min à sec à 160°C) : plus savoureux et économique. Préparez la vinaigrette la veille, les carottes le jour même pour conserver le croquant. Les enfants adorent les couleurs : jaune, orange, violet — une belle assiette, c'est déjà gagné !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.