Salade d'avocat aux œufs : fraîcheur et équilibre en assiette
Salade d'avocat aux œufs maison : fraîche, savoureuse, prête en 20 minutes. Parfait pour un déjeuner léger et sain, avec des ingrédients simples et de qualité.
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Œufs durs).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Vinaigrette moutardée (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 3 pièce Avocat
- 6 pièce Œufs durs
- 120 g Tomates cerises
- 3 g Ciboulette
- 30 ml Vinaigrette moutardée
Instructions
- Jour avant (facultatif) : cuire 4 œufs 12 min à l'eau bouillante, puis refroidir à l'eau froide et réfrigérer jusqu'à demain.
- Le jour : laver tomates cerises, couper 2 avocats en deux, retirer le noyau, trancher la chair. Disposer sur assiette avec les œufs durs tranchés et les tomates.
- Préparer vinaigrette : mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 trait de vinaigre, 3 cuillères d'huile d'olive bio, sel et poivre. Verser juste avant de servir.
- Parsemer de ciboulette fraîche ciselée, servir frais. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez avocats 2-3 jours avant, conservez à température ambiante jusqu'au jour J, puis au réfrigérateur 4h avant de travailler. Coupez toujours en dernier pour éviter le noircissement. Un trait de jus de citron bio frais y aide beaucoup.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.