Salade d'avocat aux œufs : fraîcheur et équilibre en assiette
Salade d'avocat aux œufs maison : fraîche, savoureuse, prête en 20 minutes. Parfait pour un déjeuner léger et sain, avec des ingrédients simples et de qualité.
Ingrédients
- 3 pièce Avocat
- 6 pièce Œufs durs
- 120 g Tomates cerises
- 3 g Ciboulette)
- 30 ml Vinaigrette moutardée
Instructions
- Jour avant (facultatif) : cuire 4 œufs 12 min à l'eau bouillante, puis refroidir à l'eau froide et réfrigérer jusqu'à demain.
- Le jour : laver tomates cerises, couper 2 avocats en deux, retirer le noyau, trancher la chair. Disposer sur assiette avec les œufs durs tranchés et les tomates.
- Préparer vinaigrette : mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 trait de vinaigre, 3 cuillères d'huile d'olive bio, sel et poivre. Verser juste avant de servir.
- Parsemer de ciboulette fraîche ciselée, servir frais. C'est prêt !
Astuces du chef
Achetez avocats 2-3 jours avant, conservez à température ambiante jusqu'au jour J, puis au réfrigérateur 4h avant de travailler. Coupez toujours en dernier pour éviter le noircissement. Un trait de jus de citron bio frais y aide beaucoup.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 5.2gProtéines: 8.5gFat: 14.1gLipides saturés: 3.1gSodium: 280mgFibre: 3.2gSucre: 1.8g