Salade d'avocat aux fruits de mer : fraîcheur et gourmandise sans cuisson
Une salade colorée, protéinée et ultra-fraîche : avocat crémeux, crevettes tendres, saveur acidulée du pamplemousse. Prête en 25 min, aucune cuisson, parfaite pour repas léger ou entrée estivale en famille.
Ingrédients
- 3 pièce Avocat
- 120 g Chair de crabe
- 150 g Crevettes cuites
- 1 pièce Pamplemousse
- 30 ml Sauce cocktail
Instructions
- Préparez la sauce : mélangez 200 ml mayonnaise + 50 ml ketchup nature + 1 c. à café moutarde + quelques gouttes Tabasco. Glaçage au frigo.
- Lavez pamplemousse, pressez-le ou coupez les segments frais à la main. Égouttez bien.
- Coupez avocats en deux, ôtez le noyau. Tranchez délicatement la chair en bâtonnets 0,5 cm. Trempez 2-3 min dans du jus de citron frais.
- Si crevettes surgelées : décongelez-les au frigo la veille (12h). Si fraîches : elles sont prêtes. Décortiquez si besoin.
- Sur 4 assiettes, disposez lit de salade verte (laitue, épinards ou roquette). Répartissez avocat, crevettes, crabe, segments pamplemousse.
- Versez sauce cocktail (2 c. à soupe/assiette). Filet huile olive, pincée fleur de sel. Servez immédiatement, c'est le secret !
Astuces du chef
Trempez les avocats coupés dans le jus de citron frais (2-3 min) pour éviter l'oxydation. Préparez la sauce la veille, montez l'assiette 20 min avant de servir pour préserver la texture et les saveurs.
Nutrition
Calories: 185kcalCarbohydrates: 8.2gProtéines: 16.5gFat: 11.8gLipides saturés: 2.3gSodium: 0.28mgFibre: 2.4gSucre: 2.1g