Salade d'avocat aux fruits de mer : fraîcheur et gourmandise sans cuisson
Une salade colorée, protéinée et ultra-fraîche : avocat crémeux, crevettes tendres, saveur acidulée du pamplemousse. Prête en 25 min, aucune cuisson, parfaite pour repas léger ou entrée estivale en famille.
Allergènes
Présents dans la recette : Crustacés (Chair de crabe, Crevettes cuites, Crevettes) ; Œufs (Sauce cocktail).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Chair de crabe (anhydride sulfureux et sulfites) ; Crevettes cuites (anhydride sulfureux et sulfites) ; Sauce cocktail (moutarde, anhydride sulfureux et sulfites) ; Crevettes (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 3 pièce Avocat
- 120 g Chair de crabe
- 150 g Crevettes cuites
- 1 pièce Pamplemousse
- 30 ml Sauce cocktail
Instructions
- Préparez la sauce : mélangez 200 ml mayonnaise + 50 ml ketchup nature + 1 c. à café moutarde + quelques gouttes sauce pimentée. Glaçage au frigo.
- Lavez pamplemousse, pressez-le ou coupez les segments frais à la main. Égouttez bien.
- Coupez avocats en deux, ôtez le noyau. Tranchez délicatement la chair en bâtonnets 0,5 cm. Trempez 2-3 min dans du jus de citron frais.
- Si crevettes surgelées : décongelez-les au frigo la veille (12h). Si fraîches : elles sont prêtes. Décortiquez si besoin.
- Sur 4 assiettes, disposez lit de salade verte (laitue, épinards ou roquette). Répartissez avocat, crevettes, crabe, segments pamplemousse.
- Versez sauce cocktail (2 c. à soupe/assiette). Filet huile olive, pincée fleur de sel. Servez immédiatement, c'est le secret !
Astuces du chef
Trempez les avocats coupés dans le jus de citron frais (2-3 min) pour éviter l'oxydation. Préparez la sauce la veille, montez l'assiette 20 min avant de servir pour préserver la texture et les saveurs.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.