Salade fraîcheur à l'avocat et au thon de qualité
Une salade fraîche et gourmande qui met en valeur l'onctuosité de l'avocat et la saveur du thon de qualité. Rapide à préparer, elle se décline au fil des saisons avec les tomates du jardin l'été ou des agrumes l'hiver. Un plat complet qui ravit petits et grands, parfait pour un déjeuner léger et équilibré.
Ingrédients
- 1 pièce(s) Avocat
- 120 g Thon au naturel
- 120 g Maïs
- 180 g Tomates
- 50 g Oignons rouges
- 48 ml Vinaigrette
Instructions
- Rincez les tomates et les oignons rouges sous l'eau fraîche. Égouttez le thon au naturel et le maïs doux en conserve dans une passoire. Si possible, choisissez du thon de qualité (MSC) et du maïs bio pour plus de saveur.
- Préparez une vinaigrette maison : mélangez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe d'huile de colza (riche en oméga-3), 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 1 pincée de sel, du poivre et 1 pointe de moutarde. Fouettez énergiquement.
- Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à la cuillère. Taillez-la en cubes et arrosez immédiatement de jus de citron pour éviter qu'ils noircissent. Astuce : gardez un noyau dans le saladier jusqu'au service, il ralentit l'oxydation !
- Coupez les tomates en quartiers et émincez finement l'oignon rouge. Si vos enfants n'aiment pas l'oignon cru, faites-le tremper 10 minutes dans de l'eau glacée : il sera plus doux.
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les cubes d'avocat, le thon émietté, le maïs, les tomates et l'oignon. Versez la vinaigrette et remuez doucement pour ne pas écraser les avocats.
- Répartissez dans des assiettes ou des bols individuels. Servez frais avec du pain complet ou des crackers. Cette salade se déguste immédiatement mais peut se conserver 24h au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Astuces du chef
Choisissez vos avocats 2-3 jours à l'avance au marché : ils doivent être fermes et finir de mûrir chez vous. Pour éviter qu'ils noircissent, citronnez-les dès la coupe. Remplacez le maïs en boîte par du maïs frais en épi (juillet-septembre) simplement blanchi 5 minutes : un régal de fraîcheur ! Les restes se conservent 24h au frais dans une boîte hermétique.
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 6.2gProtéines: 8.5gFat: 12.5gLipides saturés: 2.1gSodium: 0.25mgFibre: 3.2gSucre: 2.8g