Salade Composée Bio du Marché : Fraîcheur et Couleurs de Saison
Une salade fraîche et colorée, 100% bio et locale, prête en moins d'une heure. Parfaite pour l'été, riche en fibres et vitamines. Facile à adapter selon les envies (fromage, œuf, noix).
Allergènes
Présents dans la recette : Moutarde (Moutarde de dijon) ; Anhydride sulfureux et sulfites (Moutarde de dijon).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 240 g Salade verte mélangée (batavia, feuille de chêne, laitue)
- 180 g Carottes françaises bio
- 180 g Tomates rondes de Provence
- 120 g Concombres français
- 42 ml Huile d'olive vierge extra bio
- 15 ml Vinaigre de vin rouge
- 5 g Moutarde de dijon
- 9 g Persil plat frais
- PM Sel fin
- PM Poivre noir moulu
Instructions
- Effeuillez la salade verte mélangée, lavez-la, puis égouttez-la longuement dans une passoire en la secouant pour bien la sécher.
- Épluchez les carottes et râpez-les.
- Lavez les tomates rondes et les concombres, puis coupez-les en dés.
- Au fond du saladier de service, mélangez la moutarde de dijon et le vinaigre de vin rouge, salez avec le sel fin et poivrez avec le poivre noir moulu, puis versez l'huile d'olive petit à petit en fouettant.
- Ciselez le persil plat.
- Juste avant de servir, ajoutez dans le saladier la salade, les carottes, les tomates et les concombres, parsemez de persil et mélangez. Servez sans attendre.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Séchez bien la salade verte avant de la mélanger : l'eau qui reste dilue la vinaigrette et ramollit les feuilles.
Astuces : Gardez les tomates et le concombre à part jusqu'au dernier moment, ils rendent de l'eau. La vinaigrette se prépare à l'avance : couvrez le saladier, gardez-le au réfrigérateur et fouettez-la de nouveau avant d'ajouter les légumes.
Nutrition
Portion: 131.8gCalories: 88kcalCarbohydrates: 4.1gProtéines: 1gFat: 7.2gLipides saturés: 1.1gSodium: 42.3mgFibre: 1.9gSucre: 3.1g