Salade Croquante Sucrée-Salée aux Bananes et Chocolat
Envie de sortir des sentiers battus ? Cette salade sucrée-salée associe la fraîcheur croquante de la salade verte à la douceur des bananes séchées et aux éclats gourmands de chocolat noir. Une vinaigrette au miel et jus d'orange lie le tout avec subtilité : parfait pour surprendre vos convives et leur faire découvrir des associations audacieuses !
Ingrédients
- 480 g Salade verte
- 90 g Bananes séchées en rondelles
- 35 g Chocolat noir concassé
- 18 ml Huile d'olive
- 30 ml Jus d'orange
Instructions
- Lavez soigneusement votre salade verte sous l'eau fraîche, essorez-la bien dans une essoreuse (une salade bien sèche accroche mieux la vinaigrette !). Déchirez les feuilles en morceaux de taille bouchée et réservez au frais.
- Préparez la vinaigrette : dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais pressé, et 1 cuillère à soupe de miel liquide. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une sauce homogène et onctueuse. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
- Concassez grossièrement le chocolat noir au couteau (choisissez un chocolat à minimum 70% de cacao pour un goût intense). Vous pouvez aussi le mettre dans un sac congélation et le frapper avec un rouleau à pâtisserie : efficace et ludique !
- Au moment de servir (pas avant, sinon la salade va ramollir), répartissez la salade dans 4 assiettes. Parsemez généreusement de rondelles de bananes séchées et d'éclats de chocolat. Versez la vinaigrette au miel et orange, mélangez délicatement et dégustez immédiatement.
Astuces du chef
Achetez votre salade fraîche au marché le jour même, elle sera plus croquante. Conservez les bananes séchées dans un bocal hermétique : elles se gardent plusieurs mois. Pour un chocolat encore plus fondant, choisissez-le au rayon vrac et concassez-le juste avant de servir. Astuce zéro gaspi : utilisez les tiges de salade pour un bouillon de légumes maison.
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 16.5gProtéines: 1.8gFat: 8.2gLipides saturés: 2.1gSodium: 15mgFibre: 2.4gSucre: 13.5g