Saint-Nectaire AOP : le fromage d'Auvergne qui fond en bouche
Le Saint-Nectaire AOP est un fromage d'Auvergne délicieux, fondant et doux, parfait pour le plateau fromager familial. Facile à déguster, c'est un vrai goût de terroir que les enfants adorent (version pasteurisée recommandée).
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Saint-nectaire aop, Saint-Nectaire, Lait de vache (cru ou pasteurisé selon producteur), Auvergne (Puy-de-Dôme, Cantal), déclaré par la recette d'origine).Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 180 g Saint-nectaire aop
- 1 g Croûte fleurie grise
Instructions
- Achat : cherchez la mention « AOP » sur l'étiquette et la plaque carrée (lait pasteurisé) pour la sécurité. Bon signe : une croûte grise légèrement humide, pas de moisissure bizarre.
- Stockage : au frigo dans sa boîte d'origine ou dans un papier fromage respirant. Durée : 7-10 jours max.
- Avant dégustation : sortez le fromage 30 min avant le repas pour qu'il s'adoucisse. C'est à ce moment que vous sentirez vraiment le goût de noisette !
- À table : coupez une belle tranche avec un couteau légèrement humidifié. Dégustez à l'apéro ou en fin de repas, avec un pain de campagne ou des fruits secs.
Astuces du chef
Sortez le Saint-Nectaire du frigo 30 min avant dégustation pour libérer toutes ses saveurs. Cherchez la plaque carrée sur la croûte (lait pasteurisé) pour plus de sécurité avec les jeunes enfants. Meilleur d'avril à octobre !
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.