Sablés maison aux fruits confits : la gourmandise facile et vraie
Des sablés croustillants et gourmands, faits maison avec du vrai beurre et des écorces confites artisanales. Parfait pour le goûter des enfants ou l'accompagnement du café en fin de repas. Recette simple, sans additif, à la portée de tous les cuisiniers de maison.
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 80 g Beurre
- 50 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 20 g Écorces d'orange et de citron confites
Instructions
- Préchauffez four 180°C. Mélangez beurre mou + sucre jusqu'à bien blanc (2-3 min au fouet ou malaxeur). Ajoutez œufs un par un, fouettez.
- Incorporez farine tamisée + pincée de sel, mélangez juste jusqu'à homogénéité. Ajoutez écorces confites hachées. Pâte au frigo 2h.
- Étalez pâte 5-6 mm, découpez formes à votre goût (rond, ovale, losange). Posez sur plaque papier cuisson.
- Cuisson 12 min : sablés doivent être léger doré clair dessus, pas trop bruns. Sortez, laissez refroidir 15 min sur plaque, puis boîte hermétique.
- Conservation : 1 semaine boîte fermée pièce fraîche, ou 10 jours frigo, ou 2 mois congélateur.
Astuces du chef
Préparez la pâte J-1 au soir, laissez reposer ≤+4°C toute la nuit : le beurre froid assure des sablés bien croustillants. Sortez 15 min avant cuisson. Les chutes de pâte se refondent sans problème pour une seconde fournée.
Nutrition
Calories: 445kcalCarbohydrates: 58.4gProtéines: 5.2gFat: 21.8gLipides saturés: 13.6gSodium: 0.15mgFibre: 1.1gSucre: 32.5g