Sablés cranberries maison : la recette facile du goûter gourmand
Des petits sablés croustillants aux cranberries, sucrés juste ce qu'il faut, faits maison avec du vrai beurre et des œufs frais. Parfaits au goûter ou avec le café, ils se conservent toute la semaine en boîte.
Ingrédients
- 120 g Farine de blé
- 80 g Beurre
- 50 g Sucre
- 1 pièces Œufs
- 20 g Cranberries séchées
Instructions
- Sortez beurre et œufs 30 min à l'avance pour les tiédir légèrement. Mélangez farine, sucre et une pincée de sel dans un saladier.
- Coupez beurre en petits morceaux, ajoutez à la farine. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture de chapelure humide.
- Battez les œufs, versez-les progressivement en malaxant à peine avec les mains (ne pas trop travailler). Incorporez les cranberries hachées.
- Enveloppez la pâte dans du film alimentaire, mettez au frigo 30 min (ou même overnight, c'est mieux).
- Préchauffez four à 180°C. Étalez pâte entre 2 feuilles de papier cuisson (moins de nettoyage). Découpez sablés à l'emporte-pièce ou au couteau.
- Posez-les sur une plaque garnie de papier cuisson, enfournez 12-14 min. Ils doivent être dorés sur les bords, moelleux au cœur.
- Laissez refroidir sur une grille 1 h avant dégustation. Rangez dans une boîte hermétique : ils se gardent 5-6 jours facile.
Astuces du chef
Préparez la pâte la veille et réservez-la au frigo : elle sera plus facile à travailler et vos sablés auront meilleure tenue. Pensez à laisser reposer 30 min avant cuisson pour une texture plus aérienne.
Nutrition
Calories: 420kcalCarbohydrates: 58.2gProtéines: 5.8gFat: 19.5gLipides saturés: 12.1gSodium: 0.15mgFibre: 2.4gSucre: 32.1g