Rôti de porc tandoori : saveurs exotiques, marinade maison, viande fondante
Un rôti de porc tendre et savoureux parfumé aux épices tandoori, mariné longuement pour un maximum de goût. Facile à préparer en famille, cette recette bluffante ravira les palais en quête de saveurs exotiques maison.
Ingrédients
- 900 g Rôti de porc
- 60 g Yaourt nature
- 10 g Épices tandoori
- 3 g Gingembre
Instructions
- Veille : préparez la marinade en mélangeant yaourt nature, épices tandoori, gingembre frais râpé, ail écrasé et un peu de sel.
- Déposez le rôti dans un plat, enrobez-le entièrement de marinade. Couvrez, réfrigérez ≥18h (une nuit ou plus).
- Jour J : sortez le rôti 30 min avant cuisson. Préchauffez four à 160°C.
- Posez le rôti dans un plat avec sa marinade. Enfournez 90 min, en l'arrosant toutes les 20 min avec le jus pan.
- Vérifiez la cuisson : piquette le cœur, la viande doit être tendre et blanche (jus clair). Laissez reposer 10 min enrobé.
- Découpez et servez chaud avec riz basmati, légumes rôtis ou salade fraîche.
Astuces du chef
Préparez la marinade la veille et laissez reposer au frigo : plus long sera le temps de marinage (18-24h minimum), plus intense et uniforme sera la pénétration des arômes. Utilisez un yaourt brassé nature (pas sucré) pour une meilleure accroche des épices.
Nutrition
Calories: 210kcalCarbohydrates: 1.2gProtéines: 28.5gFat: 10.8gLipides saturés: 4.2gSodium: 0.45mgSucre: 0.8g