Rôti de porc tandoori : saveurs exotiques, marinade maison, viande fondante
Un rôti de porc tendre et savoureux parfumé aux épices tandoori, mariné longuement pour un maximum de goût. Facile à préparer en famille, cette recette bluffante ravira les palais en quête de saveurs exotiques maison.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Yaourt nature, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Épices tandoori (céréales contenant du gluten, céleri, moutarde, graines de sésame).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 900 g Rôti de porc
- 60 g Yaourt nature
- 10 g Épices tandoori
- 3 g Gingembre
- 6 g Ail
Instructions
- Mélangez le yaourt nature, les épices tandoori, le gingembre râpé et l'ail écrasé pour obtenir la marinade.
- Déposez le rôti de porc dans le plat à gratin et enrobez-le entièrement de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
- Le jour même, sortez le rôti du réfrigérateur environ 30 min avant la cuisson. Préchauffez le four à 160 °C.
- Enfournez le rôti avec sa marinade dans le plat à gratin, en l'arrosant de son jus toutes les 20 min, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur.
- Vérifiez la cuisson en piquant le centre du rôti : le jus doit perler clair, sans aucune trace rosée. Laissez reposer 10 min à couvert avant de découper.
- Découpez le rôti en tranches et servez-le chaud, nappé de son jus de cuisson.
Astuces du chef
Le conseil du chef : Laissez mariner le rôti toute une nuit, pas moins : c'est ce temps qui attendrit la surface et fixe les épices en croûte, bien plus que la quantité de marinade.
Astuces : Choisissez un yaourt nature brassé, non sucré, pour que les épices adhèrent bien. Arrosez régulièrement pendant la cuisson pour garder la viande moelleuse. Laissez refroidir les restes sans attendre et gardez-les couverts au réfrigérateur.
Nutrition
Portion: 163.5gCalories: 258kcalCarbohydrates: 2.6gProtéines: 46.5gFat: 6.8gLipides saturés: 2.2gSodium: 53.2mgFibre: 0.7gSucre: 0.5g