Rochers noisette-chocolat maison : la recette gourmande et facile
Des petits rochers fondants aux vraies noisettes grillées et au chocolat noir : recette maison simple, sans additif, prête en moins d'une heure. Idéale pour les goûters scolaires, les boîtes à lunch ou les petits creux gourmands. Facile à faire en famille, succès garanti avec les enfants !
Ingrédients
- 60 g Noisettes concassées
- 40 g Sucre
- 20 g Blancs d'œufs
- 20 g Pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Cassez 15 œufs, séparez les blancs (gardez les jaunes pour une omelette). Concassez finement 350g de noisettes grillées ou crues.
- Montez les blancs en neige ferme avec 250g de sucre en poudre : versez le sucre progressivement en fouettant. Les pics doivent être brillants et fermes (3-4 minutes).
- Versez délicatement les noisettes concassées et 180g de pépites de chocolat noir dans la meringue. Mélangez tout doucement avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut : pas d'énergie !
- Posez des cuillerées (ou formez à la main) de mélange sur une plaque couverte de papier cuisson. Espacez bien les rochers.
- Enfournez 12 minutes exactement : ils doivent être blonds clair et légèrement moelleux à l'intérieur, pas secs. Sortez et laissez refroidir 30 min sur la plaque.
- Rangez dans une boîte hermétique au frigo (4 jours) ou à température ambiante (2 jours max). Dégustez nature ou avec un lait chaud.
Astuces du chef
Concassez vos noisettes à gros grains pour garder du croustillant. Montez les blancs à la main avec un trait de jus de citron : ils tiennent mieux et restent brillants. Posez-les sur papier cuisson légèrement huilé pour éviter qu'ils ne collent.
Nutrition
Calories: 385kcalCarbohydrates: 42gProtéines: 8.5gFat: 20.5gLipides saturés: 8.5gSodium: 0.08mgFibre: 3.2gSucre: 38g