Rochers noisette-chocolat maison : la recette gourmande et facile
Des petits rochers fondants aux vraies noisettes grillées et au chocolat noir : recette maison simple, sans additif, prête en moins d'une heure. Idéale pour les goûters scolaires, les boîtes à lunch ou les petits creux gourmands. Facile à faire en famille, succès garanti avec les enfants !
Allergènes
Présents dans la recette : Œufs (Blancs d'œufs) ; Fruits à coque (Noisettes concassées).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Pépites de chocolat noir (céréales contenant du gluten, soja, lait).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 60 g Noisettes concassées
- 40 g Sucre
- 20 g Blancs d'œufs
- 20 g Pépites de chocolat noir
Instructions
- Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6). Cassez 15 œufs, séparez les blancs (gardez les jaunes pour une omelette). Concassez finement 350g de noisettes grillées ou crues.
- Montez les blancs en neige ferme avec 250g de sucre en poudre : versez le sucre progressivement en fouettant. Les pics doivent être brillants et fermes (3-4 minutes).
- Versez délicatement les noisettes concassées et 180g de pépites de chocolat noir dans la meringue. Mélangez tout doucement avec une spatule en faisant des mouvements de bas en haut : pas d'énergie !
- Posez des cuillerées (ou formez à la main) de mélange sur une plaque couverte de papier cuisson. Espacez bien les rochers.
- Enfournez 12 minutes exactement : ils doivent être blonds clair et légèrement moelleux à l'intérieur, pas secs. Sortez et laissez refroidir 30 min sur la plaque.
- Rangez dans une boîte hermétique au frigo (4 jours) ou à température ambiante (2 jours max). Dégustez nature ou avec un lait chaud.
Astuces du chef
Concassez vos noisettes à gros grains pour garder du croustillant. Montez les blancs à la main avec un trait de jus de citron : ils tiennent mieux et restent brillants. Posez-les sur papier cuisson légèrement huilé pour éviter qu'ils ne collent.
Valeurs nutritionnelles NCNon communiquées : elles ne sont pas calculables de façon fiable à partir de la liste d'ingrédients de cette fiche. Nous préférons ne rien afficher plutôt qu'une valeur approximative.