Riz sauvage pilaf aux cranberries : gourmandise croquante et bio
Un riz sauvage gourmand et sain qui plaît à tous les âges. Les cranberries acidulées et les noix croquantes font de ce pilaf un accompagnement festif, facile à préparer en famille et riche en fibres.
Allergènes
Présents dans la recette : Lait (Huile d'olive (ou beurre), Beurre (ou huile d'olive), déclaré par la recette d'origine) ; Fruits à coque (Noix de pécan, déclaré par la recette d'origine).À vérifier sur la fiche du fournisseur : Bouillon de légumes (céréales contenant du gluten, soja, céleri, moutarde) ; Cranberries séchées (anhydride sulfureux et sulfites).
Les autres allergènes de la liste réglementaire n'apparaissent dans aucun ingrédient de cette recette.
Liste établie à partir des ingrédients de cette recette. D'une marque à l'autre, les produits du commerce changent : lisez l'étiquette de chacun avant de cuisiner pour une personne allergique.
Ingrédients
- 72 cl Bouillon de légumes
- 150 g Mélange de riz sauvage et riz long grain
- 30 g Cranberries séchées
- 50 g Noix de pécan
- 120 g Oignons
- 24 ml Huile d'olive (ou beurre)
- 20 g Sauge
- PM Sel
- PM Poivre
Instructions
- Rincer 250g riz sauvage à l'eau froide. Faire revenir 1 oignon haché dans 30g beurre ou 2 cl huile olive 3 minutes.
- Ajouter le riz, bien remuer 2 minutes, puis verser 500ml bouillon de légumes chaud. Couvrir, laisser cuire 45 minutes à feu doux.
- À la fin de la cuisson, ajouter 80g cranberries séchées et 1 branche de sauge fraîche, saler, poivrer légèrement. Torréfier 60g noix de pécan à sec dans une poêle 4 minutes juste avant de servir.
- Dresser le pilaf dans un plat, parsemer les noix croquantes et quelques feuilles de sauge fraîche. Servir chaud.
Astuces du chef
Préparez le riz la veille, torréfiez les noix juste avant de servir pour qu'elles restent croquantes. Utilisez un bouillon de légumes maison ou bio du commerce : c'est la clé pour un pilaf savoureux sans additifs !
Nutrition
Portion: 185gCalories: 216kcalCarbohydrates: 26.5gProtéines: 3.3gFat: 10.4gLipides saturés: 1.4gSodium: 297.1mgFibre: 2gSucre: 5.2g