Riz Pilaf au Beurre Fermier — Simple, Goûteux et Rapide
Un riz pilaf savoureux et simple, préparé avec du vrai beurre fermier et du riz de Camargue. Cuit en 20 minutes, parfait en accompagnement ou base de repas équilibré en famille. Facile à réussir, même pour débuter à la cuisine.
Ingrédients
- 480 g Riz long grain - Riz de Camargue IGP privilégié
- 72 cl Bouillon de volaille
- 50 g Beurre doux - AOP Charentes-Poitou
- 90 g Oignons jaunes
- 20 g Feuilles de laurier
- 5 g Sel fin
- 1 g Poivre noir moulu
Instructions
- Pelez et émincez finement 2 oignons jaunes moyens.
- Dans une cocotte ou grand faitout, faites revenir les oignons dans 100 g de beurre à feu moyen-doux, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Pas besoin de laisser brunir.
- Versez 400 g de riz long grain dans la cocotte, mélangez bien 2 minutes — le riz doit devenir légèrement transparent aux bords.
- Versez 600 ml de bouillon chaud (volaille ou légumes). Mélangez une fois, puis couvrez la cocotte d'un couvercle ou d'une feuille d'aluminium.
- Faites cuire à feu très doux (ou four 180°C si vous préférez) pendant 16-18 minutes. Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson !
- Vérifiez que tout le liquide est absorbé et que le riz est tendre (pas mou). Versez une noix de beurre frais si vous aimez, mélangez délicatement à la fourchette.
- Servez bien chaud en accompagnement d'une viande, d'un poisson, ou de légumes de saison.
Astuces du chef
Pour un pilaf parfumé : torréfiez le riz 2 min à sec dans la casserole avant d'ajouter le bouillon. Le riz absorbe mieux et reste légèrement al dente. Utilisez un beurre fermier ou AOP local (crémerie, marché) — la différence se sent vraiment au goût !
Nutrition
Calories: 165kcalCarbohydrates: 28.5gProtéines: 2.8gFat: 5.2gLipides saturés: 3.1gSodium: 145mgFibre: 0.6gSucre: 0.4g