Riz cantonais bio et frais : la recette simple pour régaler toute la famille
Un vrai riz cantonais maison sans conservateur ni exhausteur de goût : riz bio, légumes frais du marché, omelette baveuse. 15 minutes chrono, saveur authentique, et votre enfant mange bio pour moins cher qu'une barquette surgelée.
Ingrédients
- 360 g Riz basmati ou thaï
- 90 g Petits pois frais
- 120 g Carottes
- 60 g Dés de jambon végétal (facultatif)
- 9 pièces Omelette végétale œufs ou tofu soyeux
- 18 ml Sauce soja
- 18 ml Sauce soja
- 12 ml Huile de sésame
- 18 ml Soja
Instructions
- Cuisez 200 g riz basmati bio dans 300 ml eau bouillante salée, 12 min couvert, puis étalez-le sur un linge propre pour le refroidir (plus facile à egrainer).
- Préparez vos légumes : 150 g carottes épluchées en petits dés, 100 g petits pois (frais ou surgelés bio), 2 oignons nouveaux ciselés menu.
- Battez 4 œufs fermiers bio avec 1 c. à café sauce soja + 1 trait d'huile sésame. Versez dans une poêle huilée chaude : omelette baveuse 3-4 min. Détaillez en bâtonnets.
- Sauté final : wok ou grande poêle bien chaude, riz 2 min, légumes 2 min, omelette et 1 c. à soupe sauce soja + 1 trait huile sésame 30 sec. Mélangez bien.
- Servez immédiatement avec des oignons nouveaux frais ciselés dessus.
Astuces du chef
Préparez le riz la veille, il sera plus facile à egrainer. Cuisez l'omelette à part, puis détaillez-la en bâtonnets : vos enfants adoreront la texture. Variez les légumes selon la saison (courgettes l'été, champignons l'automne).
Nutrition
Calories: 145kcalCarbohydrates: 28gProtéines: 4.5gFat: 2.5gLipides saturés: 0.6gSodium: 320mgFibre: 1.8gSucre: 1.2g